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2013高考营养食谱：南煎肝的做法
1. 清水中加点醋，放入用清水冲洗过的猪肝浸泡两个小时以上充分泡出血水2. 取出浸泡好的猪肝，用适量生抽、料酒、胡椒粉以及适量番薯淀粉抓匀3. 小葱白切成末，生姜切末备用4. 用一大勺生抽、一大勺料酒、一小勺白糖调匀成料汁备用5. 锅中较多的油，大火将油烧热6. 待油温升到比较高后，将猪肝倒入锅中，用筷子将猪肝划拉开，立即关火，猪肝变色后立马将猪肝盛出7. 锅中留少许底油，油热后加入葱末和姜末爆香8. 下入猪肝翻炒两下9. 紧接着下入调好的料汁，翻炒让猪肝均匀裹上料汁10. 关火，加入少许麻油即可出锅
小贴士
1、猪肝要切得比较薄，因为这道菜猪肝在制作的过程中因为要保持新嫩的口感在锅中停留的时间就不能长，所以要让猪肝保持鲜嫩口感的同时又要充分熟透，切得比较薄是关键之一。
2、猪肝在第一次下锅后，千万不要久炒。油温要烧得比较热后再下锅，我的经验是下锅后用筷子划拉开后就关火，这时猪肝可能表面还没变色，但利用余热足够让比较薄的猪肝变色成熟。否则等到完全变色再关火盛出，也许就是这么一段时间，猪肝的火候已经过了。
3、整道菜猪肝的炒制时间是非常短的，而且在猪肝第二次下锅炒的过程中一定要大火炒。
4、料汁先准备好，加的时候会比较方便点，这样可以避免在一样样加调料的过程中猪肝停留在锅中时间...
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2013高考营养食谱：浓汁卤肉饭
1. 五花肉要切小丁，然后放在一边备用;洋葱切碎，香菇切小丁，蒜切片。
2. 炒锅内倒入适量油，先爆香葱姜蒜和大料，
3. 放入肉丁，紧接着放入洋葱碎和香菇丁，继续炒香，直至金黄。
4. 倒入除了盐所有调味料，加入适量热水，没过五花肉即可。
5. 转小火慢炖，加入水煮蛋，炖制的时间为两个小时，最少也要炖上一个多小时，盐在一个小时以后放入。
盛出米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜，切开的...[ 查看全文 ]
2013高考营养食谱：眉豆猪骨汤的做法
1. 猪骨飞水后冲洗干净血沫;
2. 眉豆清洗干净，蜜枣冲洗干净去核，老黄瓜刷洗干净外皮，去掉瓜籽，连皮切成厚块;
3. 全部材料电压力锅，加入清水，启动煲汤程序;
4. 煲汤程序结束后，倒入汤锅，明火(中大火)煲15分钟，放盐调味即可。
小贴士
如果有时间当然是用明火煲汤更好了，但上班族实在没时间的话，电压力锅也是很不错的选择。但电压力锅煲出来的汤比较清寡，所以，需要把汤倒出来，用明火再煲15...[ 查看全文 ]
2013高考营养食谱：双米蒸排骨的做法
1. 排骨洗净，斩成4厘米长的节。
2. 黑小米、小米糯米淘洗干净后，用水浸泡3小时。
3. 排骨加豆豉、甜面酱、糖、料酒、盐、姜、葱、香油抖匀，腌制30分钟。
4. 将泡好的糯米用擀面杖压碎，和黑小米大小即可。
5. 糯米碎与黑小米、小米放入排骨中拌匀。
6. 棕叶用开水烫过，铺在圆笼里，将拌好的排骨与米一起放入圆笼中，盖上棕叶，扣是一个盘子，防止棕叶翘起。
7. 上蒸锅蒸1 小时左右或用高压...[ 查看全文 ]
2013高考营养食谱：鲍鱼鲜虾粥的做法
1. 虾仁从背部划开，(不要划断就好)去肠线
2. 大米事先浸泡半个小时以上
3. 姜切细丝，鲍鱼去内脏洗净切成细片4. 处理好的虾仁和鲍鱼片中加入少许的姜丝、料酒和盐腌制片刻
5. 将浸泡半小时以上的大米放入锅内，加入适量的开水，(比例大约是1:16)，另外滴几滴油，烧开
6. 转中小火慢慢熬煮，中间要不断滴用勺子搅拌目的是为了让粥起稠
7. 待粥熬制粘稠状态，这个过程大约要30分钟左右，将...[ 查看全文 ]
2013高考营养食谱：牛肉炒草菇的做法
1. 食材：牛里脊肉、草菇、药芹。
2. 牛肉洗净切条用生抽、生粉、加少量油、葱姜片腌渍十五分钟，草菇洗净切二半，药芹洗净切条。(可加点红酒)
3. 热锅冷油煸炒牛肉变色，即盛岀。(油稍多些)
4. 再煸炒草菇出水，加少量生抽。
5. 最后把牛肉药芹倒入稍炒即可。高考推荐食谱汇总，点击此处查看
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2013高考营养食谱：冬瓜薏米猪骨汤的做法
1. 猪骨飞水，然后冲洗干净血沫;
2. 冬瓜去籽，刷洗干净外皮，连皮切成厚件;甜玉米斩成段;薏米和眉豆清洗干净;生姜刮皮后拍扁;
3. 除冬瓜外的全部材料放进汤锅，加入差不多3升的水;
4. 大火，煲至水开，继续大火煲15分钟，转中小火煲1个小时;
5. 放入冬瓜，大火煲至水重新开后，转回中小火煲30分钟;
6. 放盐调味即可。高考推荐食谱汇总，点击此处查看...[ 查看全文 ]
2013高考营养食谱：核桃炝芹菜的做法
1. 芹菜摘洗干净,切小段
2. 用开水焯一下,里面加少许盐和油.捞出后放在凉水里泡一会
3. 捞出淋干水分,放在盘子里
4. 核桃仁用热水泡一会儿,剥去外皮,吸干表面的水份
5. 锅内放两大勺油,把核桃放入,小火慢慢炒置黄色,香味飘出后用铲子压碎一些
6. 炒香后,连油和核桃一起倒在芹菜上,加少许盐拌匀即可.
小贴士
1.油煎核桃要小火，冷锅冷油，否者容易炒焦。 2.凉拌菜最好现拌现吃。如果...[ 查看全文 ]
2013高考营养食谱:菠萝鸡翅中的做法
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟
主料
菠萝罐头适量 鸡翅 适量
辅料
生抽适量 鸡精适量
白胡椒粉适量 姜粉适量
油、盐适量
菠萝鸡翅中的做法步骤
1. 鸡翅用姜粉，胡椒粉，和盐腌片刻
2. 锅烧热，油热后，鸡翅锅中炒到表皮变色。
3. 倒入罐头里的汁水，和菠萝，加入生抽，然后盖上盖子烧。
4. 汁水少了之后，加入鸡精，然后开大火不停翻炒到汁水近乎没有，然后出锅。
高考推荐食谱汇总，点...[ 查看全文 ]
2013高考营养食谱:酥香带鱼
1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用
2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益
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