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中餐点菜三优四忌指什么？
中餐点菜三优四忌指什么？
一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。
优先考虑的菜肴
一、有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候，这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇。
二、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。
三、本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的尊重。
在安排菜单时，还必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌主要有四条：
1.宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉，这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。
2.出于健康的原因，对于某些食品，也有所禁忌。比如，心脏病、脑血管、脉硬化...
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点菜技巧与礼仪
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【春节家庭聚餐点菜技巧】
主菜
家庭聚餐必须有一个主菜，这个主菜是用来象征的。例如，我们要点鱼，那自然就是高档的鱼，曰为年年有余。如果我们点大丰收，则为来年财进。因此，不管如何讲，点菜的时候，必须有一个主菜。
搭配
在外面吃年夜饭...[ 查看全文 ]
请客点菜技巧
点餐是一门艺术，从商务宴请到家庭聚会，点餐直接影响着我们的用餐感受。以下是出国留学网小编为大家搜集整理的请客点菜技巧，供大家参考和借鉴。
【请客吃饭点菜原则】
进入与身份对应的餐馆，就成功了一半
第一、先要清楚所在地有哪些档次的餐馆，高档中档低档都在哪里;
第二、先去餐馆摸一下比较特色的菜，口味和价位;
第三、先评估要请的人的身份和口味，选择合适餐馆，重要的客人一定要点包间;
第四、如...[ 查看全文 ]
中餐宴席礼仪
新年聚餐要掌握一些宴席礼仪,餐桌礼仪在中国人的礼仪秩序中占有一个非常重要的地位，用餐不仅是解决基本身体需要的方法,也是头等重要的社交经验。为此，掌握中餐宴席饮规则知识便显得特别重要，无论你是中国人，或是外国人，你都要掌握中餐宴席礼仪六个要点:
1、要掌握入座礼仪
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西餐点菜顺序
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西餐的点菜顺序
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与法国人一起进餐应当注意些什么？
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中餐礼仪中应该注意什么
中国的礼仪传统有着上千年的传统，出国留学网www.liuxue86.com小编今天和大家一起来学习中餐餐桌上的礼仪。
中国餐桌上的礼仪归结以下几点：
一.入座的礼仪.先请客人入座上席.在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入.入座后不要动筷子.更不要弄出什么响声来.也不要起身走动.如果有什么事要向主人打招呼.
第二,进餐时.先请客人.长着动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就...[ 查看全文 ]
从点菜顺序测测你会不会吃西餐
你会吃西餐吗?从点菜顺序测测你会不会吃西餐。
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头盘
西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内...[ 查看全文 ]
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西藏饮食礼仪：藏天藏韵话藏餐三
藏式的进餐非常考究。主客各自坐在自己的厚垫上，前摆藏桌分开进食。藏式菜肴有风干肉、奶渣糕、人参果糕、炸牛肉、辣牛肚、灌肠、灌肺、炖羊肉、炖羊头等，主食有酥油糌粑、奶渣包子、藏式包子、藏式饺子、面条、油炸面果等。藏餐的口味讲究清淡、平和。很多菜，除了盐巴和葱蒜，不放任何辛辣的调料，体现了餐饮文化返璞归真的生活情调。
西藏各地城镇都有许多各种档次的藏餐馆。这些餐馆无论是高档的还是简陋的，其装潢设计大...[ 查看全文 ]
现代中餐礼仪手册
导语：在自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。职场中人总会有很多参与宴请的场合，学点中餐礼仪，可以让你给客人留下良好的印象……
在自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。职场中人总会有很多参与宴请的场合，学点中餐礼仪，可以让你给客人留下良好的印象。
餐桌上的一般礼仪
1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任...[ 查看全文 ]
