2016三级公共营养师考试知识复习：水产类
公共营养师考试到来之际，考生们要抓紧时间复习了。出国留学网公共营养师考试栏目为大家分享“2016三级公共营养师考试知识复习：水产类”，希望能对广大考生朋友们有所帮助。 2016三级公共营养师考试知识复习：水产类 水产类 ①鱼类的主要营养成分及组成特点 鱼类蛋白质含量约为15-20%，脂肪含量约为1-10%，碳水化合物含量较低，约为1.5%，矿物质含量约为1-2%，其中锌含量极为丰富，鱼油和鱼肝油是维A和D和重要来源，也是维E的一般来源。 ②鱼类的合理利用 (1)防止腐败变质(2)防止食物中毒 ③软体动物类的主要营养成分及组成特点 软体动物类中含有丰富的蛋白质和微量元素，但脂肪和碳水化合物含量普通较低，在贝类肉质中还含有丰富的牛磺酸，微量元素的含量以硒最为突出，其次是锌含量。... [ 查看全文 ]2016三级公共营养师考试知识复习：水产类的相关文章
