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蒜香鱿鱼环的主料：鱿鱼(鲜)1000克
蒜香鱿鱼环的调料：大葱20克,辣椒(红,尖)15克,生抽15克,大蒜(白皮)15克,味精3克,香油15克,花生油25克
蒜香鱿鱼环的做法
1. 鲜鱿鱼去头、去膜、去肚(不开膛)洗净，在沸水锅中氽一下捞起，横切成宽0.7 厘米的圆环、装在盘里;
2. 葱去根须，洗净，取葱白切丝;
3. 大蒜剥去蒜衣，拍剁成蒜米;
4. 红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝;
5. 锅置旺火上，烧热时下花生油，入蒜米煸出香味后入葱白丝、红辣椒丝、生抽、味精、香油调匀，淋于就鱼环上即成。
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