二、单项选择题
1.对蛋白质-能量营养不良（PEM）的治疗原则是（D）
A．给高蛋白，高热量饮食
B．给高蛋白，高热量,高维生素饮食
C．给营养平衡膳食
D．合理补给营养素，对症治疗原发病
2.在下列元素中，目前认为有促进手术病人伤口愈合作用的是（E）
A．硒
B．碘
C．锰
D．铬
E．锌
3.为了预防并发症，胃切除术后恢复期（E）
A．可随意选用牛奶
B．应大量饮用牛奶
C．可少量选用牛奶
D．适量选用牛奶
E．不宜选用牛奶
7.正常人每日胆固醇摄入量应为（E）
A．<50mg
B．<100mg
C．<150mg
D．<200mg
E．<300mg
8.以下哪种食物胆固醇含量最高（A）
A．猪肝
B．瘦猪肉
C．鸡腿肉
D．牛奶
E．带鱼
9.必需脂肪酸是指（E）
A．油酸
B．n-3系列多不饱和脂肪酸
C．n-6系列多不饱和脂肪酸
D．饱和脂肪酸
E．n-6系列的亚油酸和n-3系列的α-亚麻酸
10.糖醇的代谢不需要胰岛素，故常用于哪种治疗膳食（D）
A．肾病
B．肝炎
C．胃溃疡
D．糖尿病
E．胆囊炎