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05-17
小满节气到来，这时候人们会吃苦菜，你知道小满食苦菜的传统习俗是怎么形成的吗?以下是由出国留学网小编为大家精心整理的“有关小满食苦菜的风俗由来简介”，仅供参考，希望能够帮助到大家。
小满食苦菜的风俗
苦菜是中国人最早食用的野菜之一，为多年生草本植物，药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等等，不同的地区也都有不同的一些叫法。
称其苦菜，是因它味感甘中略带苦。
王磐《野菜谱》：“苦麻苔，带苦尝。虽逆口，胜空肠”。
古人一般称野菜为“草”，明鲍山《野菜博录》即是按“草部”和“木部”归类的，在两卷“草部”中，总计列入了314个品种的野菜。小满节气的主打“草”，是苦菜，《神农本草经》把它列为“上品”。
小满“食苦菜”风俗，由来已久。先秦古籍《逸周书•时训解》中，即有“小满之日，苦菜秀”的说法。
“苦菜秀”系“小满三候”中的第一候，所谓“候”，即时节植物特征，另外两候依次是“靡草死”、“小暑至”，分隔5天，即《逸周书•时训解》所谓：小满后“又五日，靡草死。又五日，小暑至”。
小满时苦菜花最美、菜最好吃，于是有了“苦菜秀”概念。苦菜有苦荬菜、苦麻苔等多种别称，属菊科苦苣菜属，系一二年生草本蔬菜。苦菜在春秋两季都可以采摘，人称“采苦”，《唐风•采苓》中所谓“采苦采苦，首阳之下”，就是说在首阳下采摘苦菜。
除了当令以外，过去还有对付春天饥荒的考虑。小满正是青黄不接的最后一刻，在粮食不丰的年景，苦菜正好填肚皮，以补充粮食短缺，久之成俗。
苦菜确实是古代救荒良草。古谣称：“春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。”在《救荒本草》等书中，苦菜都是一种重要的救荒植物。明王磐《野菜谱》亦称：“苦麻苔，带苦尝。虽逆口，胜空肠。但愿收租了官府，不辞吃尽田家苦。”
民间还有“小满食苦，一夏不苦”的说法，认为在小满节气的时候多吃点苦菜，这样在夏季的时候就不会感觉到辛苦了。因为小满节气以后，小麦就马上要成熟了，这个事情农民就要开始忙碌起来了。不说麦收后的夏种夏管，单说小满到麦收这一小段距离的灌浆、治虫、预防干热风和突如其来的雷雨大风、冰雹的袭击以及麦收前的各项准备等，在当时又没有机械化，样样都是人工来完成，非常的辛苦。所以说农村的老人也常说：小满节气先吃顿苦菜，后面的苦也就都能挨过去了。
在历史上，苦菜还一度被视为“吉祥菜”。《三国志•吴书•三嗣主传第三》记载，吴末帝孙皓天纪三年(公元279年)，在吴都建业(今南京)，菜农吴平家的一棵苦菜竟然长了四尺多高，而一般只长尺把高。朝廷认为此乃祥瑞之兆，遂改称苦菜为“平虑草”，封吴平为“平虑郎”。
其实，小满日“食苦菜原因并不单一。小满过后，炎夏天即将到来，吃苦菜有迎夏袪病的意思。在中医眼里，苦菜身价很高，明李时珍笔下称之为“天香菜”，有清热、凉血和解毒的功效。《本草纲目》引《洞天保生录》称：“夏三月宜食苦，能益心和血通气也。”
苦菜简介
苦菜是菊科植物苦丁菜的嫩叶。药食兼具多年生草本植物。民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，...
05-07
大家都知道小满食苦菜是怎么来的吗？食苦菜苦菜又有什么好处呢？让我们一起来看一看。下面是由出国留学网编辑为大家整理的“小满食苦菜的风俗由来精选”，仅供参考，欢迎大家阅读本文。
小满吃苦菜的原因
在古代不同的节令都曾有一种“食草”的风俗，也就是吃野菜。比如立春“食生菜”，上巳“食荠菜”，端午“食蒲菜”。小满该吃的是“苦菜”。并不是苦的菜都叫“苦菜”。苦菜有苦荬菜、苦麻苔等多种别称，属菊科苦苣菜属，系一二年生草本蔬菜。苦菜在春秋两季都可以采摘，人称“采苦”，《唐风·采苓》中所谓“采苦采苦，首阳之下”，就是说在首阳下采摘苦菜。
小满正是青黄不接的最后一刻，在粮食不丰的年景，苦菜正好填肚皮，以补充粮食短缺，久之成俗。苦菜确实是古代救荒良草。古谣称：“春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。”在《救荒本草》等书中，苦菜都是一种重要的救荒植物。明王磐《野菜谱》亦称：“苦麻苔，带苦尝;虽逆口，胜空肠。但愿收租了官府，不辞吃尽田家苦。”
从健康上来看，吃苦菜也不无道理。小满过后，炎夏天即将到来，吃苦菜有迎夏袪病的意思。在中医眼里，苦菜身价很高，明李时珍笔下称之为“天香菜”，有清热、凉血和解毒的功效。《本草纲目》引《洞天保生录》称：“夏三月宜食苦，能益心和血通气也。”
吃苦菜的好处
苦苦菜遍布全国，是家喻户晓的美食。医学上叫它败酱草，宁夏人叫它“苦苦菜”，陕西人叫它“苦麻菜”，李时珍称它为“天香草”。苦菜，苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能。《本草纲目》：(苦苦菜)久服，安心益气，轻身、耐老。医学上多用苦苦菜来治疗热症，古人还用它醒酒。有的人还将苦苦菜用开水烫熟，挤出苦汁，用以做汤、做馅、热炒、煮面，各具风味。只要选对了方法，做出来的都是美味。
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