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高考食谱:清炒黄瓜

 

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  高考食谱:清炒黄瓜

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  原料:黄瓜,干辣椒,姜少许,香油半茶匙,酱油1茶匙,糖4茶匙,醋2茶匙,盐适量。

  做法:

  1、将黄瓜洗净,每根切成4条,再切成滚刀块,放入碗中加适量盐拌匀,约10分钟後沥干水分待用;

  2、将干辣椒去籽,切成细丝;把姜洗净,去皮切成细丝;

  3、炒锅中放入1汤匙油,烧热,倒入干辣椒丝和姜丝,煸炒出香味,再加入酱油、糖、醋,略熬成汁,加入香油搅匀,倒入碗中待用;

  4、将腌好的黄瓜块放入调味碗中,拌匀後腌制20分钟,装盘即可。

  特点:酸脆清口、解油腻、助消化。

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