出国留学网专题频道三级公共营养师练习题栏目，提供与三级公共营养师练习题相关的所有资讯，希望我们所做的能让您感到满意！
03-01
出国留学网公共营养师考试栏目诚心为广大考试整理了一份“2017三级营养师综合考试模拟试卷及答案”，了解更多内容，请继续关注我们的更新!
一：职业道德部分
1、职业道德,就是从事一定职业的人,在工作和劳动过程中,所应遵守的,与其职业活动紧密相关的是( )
A 道德情操 B 道德品质 C 道德原则和规范的总和 D以上都是
2、创新对营养师事业和个人发展的作用表现在( )
A 是营养师事业健康发展的巨大动力 B 是个人事业获得成功的关键因素;
C 是提高自身职业道德水平的重要条件 D 以上都是 3、关于道德规范、法律道德的说法中，正确的是( )
A 法律规范是做事的准则而非做人的准则，它只规范个人不应做什么
B道德规范是做人的准则，规范个人应该做什么，不应该做什么
C 法律规范依靠国家强制力发挥效用，比道德规范的社会功能强大的多
5、道德与法律的关系是( )
A 道德与法律一同产生
B 道德与法律在内容上没有重叠
C 法律的适用范围比道德广
D 法律是人类历史的阶段性现象，道德则伴随人类社会始终
6、关于道德的说法中，正确的是( )
A 人类道德是主观思考的产物，没有客观依据
B 每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的
C 道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范
D 道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用
7、我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是( )
A 《食品添加剂卫生管理办法》 B 《中华人民共和国食品卫生法》
C 《食品添加剂使用卫生标准》 D 《食品添加剂生产企业卫生规范》
8、当工作中遇到困难时，你一般会( )。
A 一个人慢慢做 B 向经验丰富的同事请教
C 只跟亲近的人诉说 D 争取领导的帮助
9、1970年美国进行导弹发射试验时，由于操作员对某一个螺母少拧了半圈，导致发射失败。1980年“阿里安”火箭第二次试飞时，由于操作员不慎将一商标碰落，堵塞了燃烧室喷嘴，导致发射失败。1990年“阿里安”火箭爆炸，是由于工作人员不慎将一块小小的擦试布遗留在发动机的小循环系统中。 结合以上案例，你认为上述事故主要是由( )造成的。
A 螺母质量不过关 B 环境不卫生
C 管理制度不健全 D 从业人员没有严格遵守操作规则
10、关于上述事故，你的感受是( )。
A 这是偶然事故
B 做任何事情都需要精益求精
C 职业道德不重要，关键的是提高职业技能
D 上述事故皆由粗心造成，与职业道德素质高低无关
二：理论知识部分
11.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为( )。
A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g...
03-01
本文是由出国留学网公共营养师考试栏目为您提供的“三级公共营养师2017《理论知识》单选测试题”，想要获取更多考试内容，赶快来关注我们的更新吧!
1、蛋白质的消化场所主要在()
A.胃 B.小肠 C.结肠 D.肝脏
2、计算蛋白质生物价(BV)的公式是()
A.BV=[I-(F-FK)-(U-UK)]/[I-(F-FK)]X100
B.BV=[I-(F-FK)]/I X100
C.BV=[I-(F-FK)-(U-UK)]/[I-(U-UK)]X100
D.BV=[I-(U-UK)]/ I X100
3.中国成人膳食钾的适宜摄入量(AI)为()
A.1200mg/d B 5000mg/d C 2000mg/d D6000mg/d
4.具有抗氧化作用的元素为()
A.钙 B.硒 C.铁 D.碘
5、孕妇生理性贫血主要是因为()
A.红细胞数量的增加慢于血容量增加
B.孕妇造血功能下降，红细胞减少
C.孕妇红细胞数量未发生改变，而血容量增加
D.孕妇血液进入胎儿的血循环
6孕中期的膳食要点不包括()
A. 选择促进食欲的食物
B. 补充充足的能量
C. 注意铁的补充
D. 保障充足的鱼禽蛋瘦肉和奶的供给
7中国营养学会2000年提出的乳母每日能量推荐摄入量，在非孕成年妇女的基础上每日增加()
A.200kcal/d B300kcal/d C 400kcal/d D500kcal/d
8妊娠时体重正常，计划哺乳的孕妇，孕期体重增加的适宜值为()kg
A.7 B.10 C.12 D.20
9乳母膳食钙参考摄入量为每日()
A.800mg B.1000mg C.1200mg D.1400mg
10.有关婴幼儿消化系统的特点不包括( )
A.3—4个月时，唾液中的淀粉酶才逐渐增加
B.胃贲门的括约肌弱，而幽门部肌肉较紧张
C.肠粘膜通透性强
D.恒芽萌出
11.婴儿碳水化合物提供的能量应占总能量的( )
A.10% B.20—40% C.30—60% D.70%
12.母乳的乳清蛋白与酪蛋白之比为( )
A.7 ：3 B.3 ：7 C.4 ：6 D.6 ：4
13.学龄前儿童可以摄取( ) 食品。
A.辛辣 B.细饮品 C.油腻 D.大块
14.儿童少年应( ) 脂肪的摄取。
A.限制 B.增加 C.不强调限制 D.不主张供给
15.老年人应根据( ) 改变，调节能量的供给。
A.尿蛋白 B.身高 C.体重 D.老年斑
16.对于举重、投掷等项目要求较大的力量，含氮物质代谢强，所以食物中( )供给...
12-13
出国留学网小编们精心为广大考生准备了“2017年三级公共营养师练习题与答案十三”，各位同学赶快学起来吧，做好万全准备，祝各位同学考试顺利通过。更多相关资讯请持续关注出国留学网。
1.一个3岁的儿童长期偏食，经过幼儿园营养师的教育，最先树立的健康信念是：
(A)外缘信念
(B)权威信念
(C)中心信念
(D)模糊信念
答案：(A)
孩子是一张白纸，可以描绘最新最美的图画，在孩子没有明确观念的情况下，往往第一个灌输的观念会长期在记忆深处留下深刻印象，所以营养健康教育应该从娃娃抓起。
2.一个高脂血症患者，长期喜吃油腻食物，最影响其中心信念树立的因素有
(A)危害性
(B)时间性
(C)信任程度
(D)关心程度
答案：(A)(B)(C)(D)
由于高脂血症不象高血压、痛风等没有症状，很多人并未意识到其危害性，且高脂血症的发病具有隐匿性，病程可长达10年，甚至20年以上，因此属于远期危害，时间太长，将影响其健康信念的树立;还有就是宣教者的权威性如何，将直接影响到患者对宣教者的信任程度，名人、名家、名医的光环效应就是其信任程度的重要因素;高脂血症因为隐匿性和非直接致死性的因素，造成对其的关注程度甚至不及对流感的重视程度。
3.“一杯牛奶强壮一个民族”这句话，属于健康教育技巧中的
(A)夸张
(B)类比
(C)比喻
(D)恐怖
答案：(B)
健康教育的技巧很多，常见的有褒扬法、贬低法、夸张法、类比法、比喻法、恐怖法、借喻法等。比如：母乳是最好的营养品 ，这就属于褒扬法。贬低法中最常见的例子就是“吸烟是燃烧生命”，夸张法的例子就是：吃饭少一口，活到九十九。以及科学营养让你吃到120岁等等就是属于夸张的手法。类比法就是用比较贴切的说法，阐述一个简明的道理，肥胖是一切疾病的根源。从纯学术的观点看，有失偏颇，但是的确，诸如糖尿病、高血压、痛风等许多慢性疾病的病因，都和肥胖密切相关，因此控制体重就可以最大限度地降低上述慢性疾病的发病率;比喻法就是采用形象的比喻阐述科学的营养道理，比如冬季进补，上山打虎。恐怖法就是提出一个耸人听闻的现象，吸引大众的注意力，最后陈述健康的营养观念。比如：吃烧烤等于找死。
4.营养师对几个社区老年人进行营养健康咨询，属于哪种传播形式?
(A)个体传播
(B)团体传播
(C)单向传播
(D)媒体传播
答案：(A)(B)
首先可以排除不是媒体传播，因为没有借助媒体，且受众人数少。它是通过人际间的特定渠道进行的信息交流，所以属于个体间传播;当然如果是几个老年骑游协会的成员在一起交流旅游中的疲劳恢复和营养补充，也可以是团体传播，因为这个协会可能会通过一些活动把健康信息传递。这种传播有互动和交流，因此属于双向传播。
5.糖尿病学校按照病人的知识递增的原则，安排由浅入深的课程，属于健康教育的哪条原则?
(A)科学性
(B)启发性
12-12
出国留学网为您提供“2017年三级公共营养师测试题与答案十”，如果想要报考三级公共营养师，请关注出国留学网发布的相关资料。
1.学龄前儿童铁缺乏的原因包括()。
A.生长发育快，铁需要量大B.内源性可利用的铁少C.进食富含铁的食物较少D.意外伤害出血E.由于年龄 小，吸收利用铁的能力差
2.学龄儿童的膳食指南包括()。
A.保证吃好早餐B.少吃零食C.饮用清淡饮料D.控制食糖摄入E.重视户外活动
3.可引起高同型半胱氨酸血症的有()。
A.维生素B12B.维生素B6C.叶酸D.维生素BE.以上都不是
4.下列食物中，属于油脂类坚果的有()。
A.松子B.核桃C.莲子D.腰果
5.下列可做营养强化剂的有()。
A.赖氨酸B.维生素B1 C.茶多酚D.铁E.脂肪酸
6.食品****变质的鉴定指标包括()。
A.感观指标B.微生物指标C.化学指标D.物理指标E.放射性指标
7.下列属于细菌性食物中毒的流行病学特点的是()。
A.是最常见的一类食物中毒B.全年皆可发病，尤以7-9月高发
C.全年皆可发病，一般以3-5月高发D.引起中毒的食品以植物性食品为主E.一般病程短，病死率低
8.下列关于平衡膳食宝塔的说法，正确的是()。
A.平衡膳食宝塔共分为6层，包含了人们每天应吃的主要食物种类
B.宝塔各层位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重
C.宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量
D.宅塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重E.蔬菜和水果居宗塔的第二层
9.下列属于维生素D缺乏病(如佝偻病和骨软化症)的常见原因的是()。
A.阳光照射不是B.钙、磷摄入不足C.维生素D摄入不足D.肠道吸收钙、磷障碍E.肝、肾疾病
10.判断肥胖的常用指标包括()。
A.体质指数B.腰臀比C.腰围D.体重E.肥胖度
11.目前运用较多也比较成熟的行为理沦有()。
A.知信行理论模式B.健康促进理论C.健康信念模式D.计划行为理论E.健康传播理论
12.下列属于膳食调查的常用方法的是()。
A.记账法B.称重法C.24h回顾法D.机体营养状况调查E.化学分析法
13.测量皮褶厚度的意义不包括()。
A.与人体皮下脂肪的分布无关
B.反映机体营养状况，与体重密切相关
C.反映人体皮下脂肪含量，与全身脂肪含量具有一定的线性关系
D.是衡量肥胖程度较好的指标E.反映机体肌肉的发育状况
14.尿液用于营养评价的意义包括()。
A.用于评价机体水溶性维生素的营养状况
B.用于测定人体蛋白质的需要量和氨基酸代谢实验
C.用于评价矿物质的代谢
D.用于测定水溶性维生素的耐受实验和研究水溶性维生素的需要...
12-10
出国留学网为您提供“2017年三级公共营养师练习题与答案七”，如果想要报考公共营养师，请关注出国留学网发布的相关资料。
1.口腔溃疡患者适宜的饮食是( A )。
A.冷流质 B.清流质 C.半流质 D.软饭
2.低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为(C )。
A.占全天总热能的10% B.<60g
C.<40g D.饮食中几乎不含蛋白质
3.在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是(B )。
A.B族维生素和无机盐 B.碳水化合物
C.蛋白质 D.维生素C
4.严格限制脂肪的膳食，要求全天供应的脂肪量应( A )。
A.<20g B.20～40g C.<40g D.纯碳水化合物
5.蔗糖摄入过多的危害主要是(D )。
A.冠心病 B.糖尿病 C.龋齿 D.三者都包括
6.食物中胆固醇含量较低的是(B ) 。
A.瘦肉 B.水果 C.猪脑 D.鸡蛋
7.人体生长发育最为迅速的时期为(A )。
A.从出生到1周岁 B.1~3岁的幼儿
C.3~6岁儿童期 D.青春期
8.黄曲霉毒素主要损害的部位是( B )。
A.神经 B.肝脏 C.肾脏 D.膀胱
9.蒸馏酒的主要卫生问题是( A )。
A.甲醇 B.细菌污染 C.黄曲霉毒素 D.食品添加剂
10.肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是( B )。
A.阿托品 B.巯基解毒剂 C.美兰 D.抗菌素
11.促进非血红素铁吸收的因素为(D )。
A.茶叶 B.磷酸 C. 多糖 D.肉因子
12.毕脱斑的形成是由于(D )。
A. 核黄素缺乏 B.硫胺素缺乏
C.体内脂质过多 D.维生素A摄入不足
13.人体每天约有多少蛋白质被更新(C )。
A.9% B.26% C.3% D.36%
14.各类食物的血糖指数一般是复合碳水化合物(D )精制糖。
A.高于 B.相等
C.不确定 D.低于
15.细菌菌相是共存于食品中的(C )和相对数量的构成。
A.细菌的分布 B.细菌的结构特征
C.细菌种类 D.细菌的大小
16.大肠菌群可作为食品粪便污染、(C )的指示菌。
A.杂菌 B.酵母菌 C.肠道致病菌 D.霉菌
17.母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分(A )，以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。
A.钙、磷、钠 B.乳糖 C.脂肪 D.维生素D
18.学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是(A )。
A.铁、锌、维生素的缺乏 B.蛋白质能量营养不良
C.碘、硒缺乏 D.钙、磷、钾缺乏
...
12-10
三级公共营养师考试就要开始咯，赶快复习起来吧，出国留学网竭尽全力为各位同学准备了“2017年三级公共营养师练习题与答案五”，希望对各位考生有帮助。
1.50g食物蛋白质中含氮量约( B )。
(A)6g (B)8g (C)16g (D)36g
2. 在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是( A )
(A)鱼油 (B)猪油 (C)牛油 (D)羊油
3. C18∶0是( C )。
(A)单不饱和脂肪酸 (B)多不饱和脂肪酸 (C)饱和脂肪酸 (D)类脂
4.在以下食物中胆固醇含量最高的是( C )。
(A)猪肉 (B)猪肝 (C)猪脑 (D)猪舌头
5. 下列物质中，( B )是目前已经肯定的必需脂肪酸。
(A)C16:2 (B)C18:2 (C)C18:3 (D)C20:3 (E)C20:4
6. 按碳链长短分类，中链脂肪酸是指含碳( D )。
(A)2-6 (B)3-7 (C)6-9 (D)8-12
7. 亚油酸是( A )。
(A)18碳2稀酸 (B)22碳4稀酸 (C)24碳6稀酸 (D)18碳4稀酸
8. 食物脂肪的吸收率一般在( D )以上。
(A)95% (B)85% (C)70% (D)80%
9. 组成低聚糖的单糖分子数为( B )
(A)1～2个 (B)3～9个 (C)11～15个 (D)16～20个
10.属于可溶性膳食纤维的是( A )
(A)果胶 (B)木质素 (C)纤维素 (D)淀粉
11.下列各项中，不利于钙吸收的是 ( ABC )
A. 脂肪
B. 草酸盐、植酸盐
C.纤维素
D.乳糖
E.蛋白质
12. 有促进乳汁分泌作用的是 ( BD )
A.维生素A
B.维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素E
E.维生素D
13.脂溶性维生素的共同特点是 ( BCDE )
A.化学组成仅含碳、氢、氧
B.溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水
C.在体内大部分储存于脂肪组织中
D.大剂量摄入能引起中毒
E.在食物中与脂类共同存在
14.影响乳汁分泌的主要因素有 ( ABE )
A.内分泌因素
B.哺乳期母亲的营养状况
C.乳母的活动
D.乳母再次工作的早晚
E.哺乳期母亲的情绪
15.下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸 ( BE )
A.棕榈油酸(C16:1)
B.亚油酸(C18:2)
C.花生四烯酸(C20:4)
D. 硬脂酸(C18:0)
12-09
出国留学网小编们精心为广大考生准备了“2017年三级公共营养师练习题与答案一”，各位同学赶快学起来吧，做好万全准备，祝各位同学考试顺利通过。更多相关资讯请持续关注出国留学网。
1、职业道德,就是从事一定职业的人,在工作和劳动过程中,所应遵守的,与其职业活动紧密相关的是( )
A 道德情操
B 道德品质
C 道德原则和规范的总和
D以上都是
2、创新对营养师事业和个人发展的作用表现在( )
A 是营养师事业健康发展的巨大动力
B 是个人事业获得成功的关键因素;
C 是提高自身职业道德水平的重要条件
D 以上都是
3、关于道德规范、法律道德的说法中，正确的是( )
A 法律规范是做事的准则而非做人的准则，它只规范个人不应做什么
B道德规范是做人的准则，规范个人应该做什么，不应该做什么
C 法律规范依靠国家强制力发挥效用，比道德规范的社会功能强大的多
D道德规范以社会舆论和良心发挥作用，但作用十分有限
4、社会主义职业道德的基本规范包括( )
A 爱岗敬业、诚实守信
B 遵守纪律、钻研业务
C 认真负责、和谐相处
D 精益求精、开拓创新
5、道德与法律的关系是( )
A 道德与法律一同产生
B 道德与法律在内容上没有重叠
C 法律的适用范围比道德广
D 法律是人类历史的阶段性现象，道德则伴随人类社会始终
6、关于道德的说法中，正确的是( )
A 人类道德是主观思考的产物，没有客观依据
B 每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的
C 道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范
D 道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用
7、我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是( )
A 《食品添加剂卫生管理办法》
B 《中华人民共和国食品卫生法》
C 《食品添加剂使用卫生标准》
D 《食品添加剂生产企业卫生规范》
8、当工作中遇到困难时，你一般会( )。
A 一个人慢慢做
B 向经验丰富的同事请教
C 只跟亲近的人诉说
D 争取领导的帮助
9、1970年美国进行导弹发射试验时，由于操作员对某一个螺母少拧了半圈，导致发射失败。1980年“阿里安”火箭第二次试飞时，由于操作员不慎将一商标碰落，堵塞了燃烧室喷嘴，导致发射失败。1990年“阿里安”火箭爆炸，是由于工作人员不慎将一块小小的擦试布遗留在发动机的小循环系统中。 结合以上案例，你认为上述事故主要是由( )造成的。
A 螺母质量不过关
B 环境不卫生
C 管理制度不健全
<...三级公共营养师练习题推荐访问
