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08-08
现在天气越来越热，想要吃个新鲜的菜可不太容易，刚买的青菜不到半天就蔫了，还有许多不能放的菜这可愁坏了一帮人。所以，跟出国留学网小编学会这几招再也不发愁，让你夏天也能天天吃鲜菜！“夏季蔬菜瓜果保鲜法”，欢迎阅读。
蔬菜瓜果从采摘到运输再被我们买回家，已经经过很长时间，加上高温天气，就算放入冰箱，蔬菜也放不过两天就脱水干枯了。其实，想要让蔬菜新鲜，除了适宜的冷藏温度，最重要的是隔绝空气。
先将一把蔬菜放入保鲜袋，不要装得太满，留出袋口1/3的位置!
然后准备一盆水，将装有蔬菜的保鲜袋沉入水中，记住一定要将袋口留在外面，不能让水淹没袋口。
然后借助水的压力，就能挤走袋中的空气，按住蔬菜轻轻转动方向，让袋里的空气完全排空，再扎紧袋口。这样再将蔬菜放入冰箱，就能保持三天以上，拿出来时叶片还是水嫩嫩、绿盈盈的。
吸水保鲜法
买回来的鲜花可以插在花瓶里，用水养起来保存多天。其实，蔬菜也能用这种方法保鲜。
这种方法适合根茎类的蔬菜，如芦笋、菠菜、芹菜、小白菜等。只要将这些蔬菜扎成一捆，放在瓶子里，再装上一点水，让蔬菜根部能够汲取水分。
用这种方式保存的蔬菜，只要温度适宜，就算不放进冰箱，也能保存1-2周。
当然，夏天温度高，为了让蔬菜更好地锁鲜，可以将它们插在小水瓶里，放入冰箱冷藏室。一次买回的蔬菜，就能吃上好久~
毛巾保鲜法
让瓜果蔬菜更水灵，帮助它们锁住水分就行。因此，用柔软的棉质布袋或这毛巾，包裹住蔬菜瓜果，可以有效减少水分的蒸腾，让食物能加新鲜。
新鲜的蔬菜买回来以后，可以将菜叶摘下，洗净后切碎成小块，然后再用毛巾包裹，装在保鲜盒里，放入冰箱冷藏。
这样蔬菜就能够保鲜长达4天以上，如果是土豆、胡萝卜这种根茎类蔬菜，就能保存更久，不怕长芽也不怕腐坏。
纸巾保鲜法
普通的纸巾，除了用来擦手清洁外，其实它还是食材保鲜的神器。
将新鲜的蔬菜叶，用厨房纸巾卷起来，放入密封保鲜袋中，这样纸巾能够吸收水分，让菜叶保持在相对稳定的湿度状态，减少水分的流失，就能有效保鲜。
除了蔬菜之外，瓜果也能用这种方法哦，比如黄瓜想要保持水嫩，最好在外面裹上一张纸巾，然后再用保鲜膜缠一圈，这样黄瓜表皮就不会干枯。
买回家的水果，也能像这样保存，不需要用纸巾包的紧紧的，只用在保鲜盒底部垫一层纸巾即可。
锡箔纸保鲜法
大棵的蔬菜如西芹，不方便用密封盒、密封袋保存，可以尝试烘焙用的锡箔纸。
将西芹的根部切掉，然后用锡箔纸将西芹根茎包裹起来，这样就能使西芹新鲜完好，无论什么时候吃起来都脆嫩爽口。
这种方法还适用于整棵的大白菜、莴苣等蔬菜，锡箔纸保鲜的原理也是采取了隔绝空气的方法，而且锡箔纸厚实能紧紧贴住食材，保鲜效果比普通保鲜膜更好!
密封罐
新鲜的蔬菜都容易坏，那我们该怎么做才能让它们保存的更久呢。下面是出国留学网小编为大家带来的常见蔬菜的保鲜方法，欢迎阅读。
1、如何保存鲜蘑菇：
盐水浸泡：将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。
清水浸泡：将鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没蘑菇，如蘑菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜蘑菇变黑。
如数量较多，可将鲜蘑晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层鲜蘑菇洒一层盐，此法可存放一年以上。
2、如何防止茄子变黑：
茄子中的酸性物质很容易氧化变黑，切开后的茄子可放入清水中浸泡，待下锅前再取出。
3、鲜笋的保存：
竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩，口感越好，买回来后不马上吃的话，可在笋的切面上涂抹一些盐，放入冰箱冷藏室，可保其鲜嫩及口感。
4、防止萝卜糠心：
萝卜萌芽、抽苔会消耗养分，导致萝卜糠心。可削去萝卜顶端的菜盘，防止萌芽，保持营养，保护水分;若家庭需要存放少量萝卜，除按前法处理后，还需将萝卜装入密封性好的无毒塑料袋中，扎紧袋口，置于阴凉潮湿处，温度在0-5摄氏度。
5、土豆的保鲜：
将新鲜的土豆放入一个干净的纸箱里，放入几个绿苹果，一般纸箱放入4-5个即可。
如何防止切开的土豆变色：切开的土豆遇空气易氧化变色，可将切好的土豆浸泡在清水中，等烹调时再取出来用。
6、芹菜
将新鲜、整齐的芹菜捆好，用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严，然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中，一周内不黄不蔫。
将芹菜叶摘除，用清水洗净后切成大段，整齐地放入饭盒或干净的保鲜袋中，封好盒盖或袋口，放入冰箱冷藏室，随吃随取。
7、韭菜
清水浸：用细绳将新鲜、整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中，可保鲜3-5天。
菜叶包：将韭菜整理好后捆一下，再用大白菜叶包裹，放在阴凉处，可存放3-5天。
8、冬季怎样保存大葱：
清水浸：选葱白粗大、不烂的大葱，葱根朝下竖直插在有水盆中，不仅不会烂空，还会继续生长。
晾晒法：将大葱的叶子晒蔫，不要去掉，捆好把，根朝下垂直放在阳台的暗阴处，切忌沾水受潮，以免腐烂，太干燥也不好，会干瘪、空。
大葱受冻后的“复原”：复原只是相对于冻葱而言的，不可能完全回复没冻以前的质感。
大葱一旦受冻后，不要挪动，以免外力的挤压，使细胞间隙中的冰粒压破细胞，细胞液外溢，造成腐烂。
使用冻葱时，要轻拿轻放，需提前拿到室内放置一段时间，使之慢慢解冻，即可使用。
9、洋葱
洋葱的存放：将网兜或废旧的尼龙袜洗净晾干，把洋葱装入其中，...
板栗好吃，可怎么才能储存好板栗呢？用这些小技巧就可以了，以下小技巧由出国留学网为您提供。
目前， 板栗的贮藏也往往以农户各家贮藏为主， 凭感觉和经验， 缺乏科学指导和统 一调度， 每年都因贮藏不当造成很大浪费。鲜板栗的贮藏大多采用沙藏、 架藏、 冷库贮藏或 者产地带苞贮藏的方法， 贮藏效果各不相同， 但霉烂腐败、 风干失水和发芽三个问题一直是 难以解决的棘手问题。
针对上述现有技术中板栗由于贮藏不当造成很大浪费的技术难题， 生活百科知识网提供了一 种有效防止板栗在储藏过程中的霉烂腐败、 风干失水和发芽的板栗贮藏与保鲜方法。
板栗贮藏与保鲜方法所采取的技术方案是 ：
一种板栗贮藏与保鲜方法， 新鲜板栗采摘后经过初步晾晒后装入麻包， 放入贮藏库中 码垛保藏， 保藏方法如下 ： a、 9 月中旬到 10 月， 贮藏库库温控制在 -0.5℃到 +5℃， 湿度控制在 70%—80%， 隔日换 气 ; 每天或隔天加水一次 ; b、 11 月到 2 月 ： 库温控制在 -0.5℃到 -3℃， 湿度控制在 70%—80%， 每天或隔天加水一 次 ; c、 3 月到 5 月 ： 库温控制在 -2℃到 -4℃， 湿度控制在 70%—75%。
所述加水方式为喷雾式加水方式。
所述喷雾式加水方式所喷撒的水雾分别喷撒于地面和麻包表面。
所述垛间设置有木制托盘， 托盘间不超过三层麻包， 采取井字形码垛。
生活百科知识网提供的板栗贮藏与保鲜方法，相对现有技术的有益效果是：
板栗贮藏与保鲜方法， 可以将板栗失重率控制在 2.5-3%， 霉变率控制在 0.3%， 胚芽不超过 0.5mm， 糖度 30 以内， 能够实现鲜板栗贮藏期 12 个月后各项理化指标基本保持 不变。
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