出国留学网吃蟹注意事项

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秋天吃蟹注意事项有哪些

 

  很多朋友在秋天里都很喜欢吃蟹,吃蟹有哪些注意事项呢?下面是由出国留学网小编为大家整理的“秋天吃蟹注意事项有哪些”欢迎大家阅读,仅供大家参考,希望对您有所帮助。更多文章在出国留学网生活百科栏目,希望您能关注与阅读。

  清除吃

  吃蟹时,在开盖后要注意四个清除:清除蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出。注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙应将其丢弃。

  吃完蟹盖轮到蟹身,用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分应丢弃。蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线去掉;蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该清除掉。

  煮熟吃

  蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。如果未将蟹洗刷干净、蒸煮不透或因生吃醉蟹,会把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里。蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。

  不生吃

  蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃。

  现蒸吃

  蟹要现蒸现吃,不要存放。万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

  隔夜蟹

  螃蟹为含组胺酸较多的食物,隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下,会分解为组胺,回锅加热虽可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组胺中毒。因此,蟹最好现蒸现吃,一般不要超过4小时。

  鲜活吃

  蟹要吃鲜活的,死蟹不要吃。蟹死后,体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。

  要少吃

  少吃,不宜吃太多。脾胃虚寒者尤应引起注意,以免引起腹痛腹泻。

  忌相克食物

  螃蟹也有与之相冲的食物,因此吃螃蟹时不能与芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西红柿、香瓜、花生、红薯、蜂蜜、兔肉等食品同食,否则会给身体带来不适。

  不喝茶

  不要与茶水同食。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。

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