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同学们一定知道，“三月三”是壮乡的民歌节，那一天，男女老少都聚在一起对山歌，还吃色香味俱全的五色饭。
五色饭是用嫩绿的枫叶、红蓝草、黄栀子等可食植物的汁分别放在糯米中浸染后蒸出的黑、紫、黄、红、白五种颜色的糯米饭。不过，要做五色饭可不是件容易的事。
首先，选一些比较好的糯米，淘洗干净后，用清水浸泡一天。如果糯米不经水浸泡，那么，做出来的五色饭就很硬，而且色泽也不鲜艳。然后，取五种颜色的汁。这五种颜色的汁，最难取的是黑色的，所以黑色的汁必须在浸泡糯米的当天取好。
要取黑色的汁，应用楓叶，捡其中较嫩的叶子，把这些叶子煮熟，再把煮熟的枫叶放到米舂里捣烂，然后把捣烂了的枫叶放在清水中浸泡。第二天，把头天用水浸泡过的枫叶拿出，此时浸泡枫叶的水已经变成黑色，把这些黑汁过滤一下，然后，把浸泡过的糯米放到黑汁里浸泡。
提取紫色汁的方法是：把红蓝草洗净，放到锅里，一边烧水一边把红蓝草揉烂。【作文网 zw.liuxue86.com】在揉草的过程中，要不停地烧火，直至水泡变成紫色为止。然后把糯米放到汁里浸泡。
提取黄色汁的办法是：把黄栀子的花放在锅里，加水点盐，待水开几分钟后，水就变成黄色的了。然后把糯米放到汁里浸泡。红色汁用红色素就可以了。最后一种是白色的，因为糯米就是白色，所以不用加颜色，只需在头天把糯米浸泡好即可。最后，把这五种颜色的糯米放到锅里蒸，20分钟后，五色饭就做成了。
五色饭只能在“三月三”前后10天做，因为这段时间才有嫩绿的枫叶和黄栀子的花。五色饭不仅颜色好看，还有一种特殊的香味。五色饭象征着来年五谷丰登，人们五脏无恙。
同学们，欢迎你在“三月三”前后到壮乡来，来尝一尝我们的五色饭。
点评：秩序丼然+民风民俗。本文介绍了壮族的特色食品五色饭，按照逻辑顺序从准备食材、淘洗、浸泡，然后提取五色汁液等进行了一一介绍，脉络清晰，步骤明确，一目了然。壮家五色饭，是每年“三月三”的民歌节时的特色食品，象征着五谷丰登，身体健康，是壮家人对美好生活的祝福，充满了亲情、乡情。
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同学们一定知道，“三月三”是壮乡的民歌节，那一天，男女 老少都聚在一起对山歌，吃色香味俱全的五色饭。
五色饭是用嫩绿的枫叶、红蓝草、黄枝子等可食植物的汁分别 放到糯米中浸染后蒸出的黑、紫、黄、红、白五种颜色的糯米饭。 不过，要做五色饭可不是件容易的事。
首先，选一些比较好的糯米，糯米里不要有石粒、米糠之类的 东西，淘洗干净之后，用清水浸泡一天。如果糯米不经水浸泡，那 么，做出来的五色饭就很硬，而且色泽也不鲜艳。
然后，取四种颜色的汁。这四种颜色的汁中最难取的是黑色 的，所以黑色的汁必须在浸泡糯米的当天取好。要取黑色的汁，应 找来一些枫叶，拣其中较嫩的叶子，把这些叶子煮熟，再把煮熟的 枫叶放到米春里捣烂，然后把捣烂了的枫叶放在清水中浸泡。第二 天，把头天用水浸泡过的枫叶拿出，此时浸泡枫叶的水已经变成黑 色，把这些黑汁过滤一下，然后，把浸泡过的糯米放到黑汁里浸 泡。提取紫色汁的办法是:把红蓝草洗净，放到锅里，一边烧水一 边把红蓝草揉烂。在揉草的过程中，要不停地烧火，直至水色变成 紫色为止。待把这紫色的汁过滤放凉后，把一些浸泡过的糯米放到 紫色的汁里浸泡。取黄色汁的办法是:把黄枝子的花放到锅里，加水烧火，待水开几分钟后，水就变成黄色了。仍是过滤放凉后，把 浸泡过的糯米放到黄色的汁中浸泡。提取红色汁的办法是:以前是 提取一种可食植物的汁，现在科学技术发展了，生产有可食的红色 素，因而，把这些红色素用水冲一下，把糯米浸泡其中即可。最后 一种是白色，因为糯米就是白色的，所以不用加颜色，只需在头天 把糯米浸泡好即可。
最后，把这五种颜色的糯米放到锅里蒸，二十多分钟后，五色 饭就做成了。
五色饭只能在“三月三”前后十天做，因为这段时间才有嫩绿 的枫叶和黄枝子的花。五色饭不仅颜色好看，还有一种特殊的香 味。五色饭象征着来年五谷丰登，人们五脏无恙。
朋友们，欢迎你们在“三月三”前后到壮乡来，来尝一尝我们 的五色饭。
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