出国留学网扇贝的做法

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【闽菜文化】蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

 

  蒜蓉粉丝蒸扇贝,有着清热解毒的功效,是夏季最佳食品之一。其中,扇贝的是高蛋白低脂肪的贝类,是补钙、补铁的佳品,营养十分丰富。那么,蒜蓉粉丝蒸扇贝是怎么做的呢?接下来,跟着留学网小编到闽菜文化中了解一下吧。

  【闽菜文化】蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

  材料:

  主料:扇贝适量

  配料:粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量

  调料:蒸鱼豉油适量、剁椒适量

  准备:粉丝泡软,蒜切碎,姜切丝

  做法:

  1、锅中加入少许油,烧热后放入蒜末爆香;将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁;

  2、沿着壳壁用小刀把贝肉取下,去除内脏和腮,留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄,把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,重新放回扇贝;把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上,再放上姜丝;

  3、蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅;

  4、把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上,撒上葱花和太子剁椒即可。

  扇贝营养价值:

  又名干贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成,呈短圆柱状,浅黄色,体侧有柱筋,是我国著名的海产“八珍”之一,是名贵的水产食品。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。

  干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

  适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病,虹斑性狼疮,干燥综合征等阴虚体质者食用;儿童、痛风病患者不宜食用。

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扇贝的做法

 

  扇贝怎样做才会好吃?出国留学网小编为大家带来了扇贝的做法,谢谢查看。

  扇贝的做法

  工具/原料裙边扇贝,洋葱,青红椒,姜蒜,泡椒,郫县豆瓣,白胡椒粉,糖,盐

  步骤方法

  扇贝肉营养丰富,味道鲜美,是深受人们欢迎的一种海味。今天这道家常小炒扇贝肉做法非常简单,加入了各色的蔬菜,颜色亮丽,口感和味道的层次也提高了,非常下饭哦。

  1.姜蒜切末,青红椒切斜段,洋葱切块。

  2.锅中烧开水,加入料酒,再放入扇贝焯烫熟后捞出。

  3.炒锅烧热,放适量油,爆香姜蒜末,下入青红椒和洋葱,调入盐炒至断生。

  4.倒入焯过水的扇贝,加入料酒、郫县豆瓣、泡椒、白胡椒粉和少许白糖,翻炒均匀即可出锅。

2013高考营养食谱:蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

05-11

 

  主料

  扇贝8个

  辅料

  蒜一头 粉丝少许

  蚝油适量

  蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

  1. 先将粉丝放置在锅中用热水过一下,备用

  2. 蒜蓉倒入少量蚝油调匀

  3. 新鲜扇贝洗净备用

  4. 将粉丝和蒜蓉均匀放置在每个扇贝上,放到蒸笼内。

  5. 蒸5分钟就可以吃啦