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导游基础知识复习资料：地方风味流派简介
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地方风味流派简介
(一)山东菜
济南、胶东菜为主;山东菜的特点是注重以当地特产为材料.精于制汤和以汤调喂，烹调法以爆、炒、扒、熘最为突出，味型以咸鲜为主而善于用葱香调味。代表菜有：葱爆海参、糖醋鲤鱼、清蒸加吉鱼、九转大肠等。
(二)四川风味
1、菜肴
川菜主要由成都[亡河帮)、重庆(下河帮)、自贡(小河帮)三个系统为主织成。川莱的特点是取科广泛*技法巾以小炒、小煎、小烧、小煤、干烧、干煸见长，味型丰富，百菜百味，以麻辣、色香、怪味等擅长，代表菜看有：宫保鸡丁、麻婆豆腐等;
2、面点小吃
担担面、夫妻肺片等。
(三)江苏风味
1、菜肴
江苏浆广要由淮扬(杨州、淮安)、江宁(镇江、南京)、苏锡(苏州、无锡)、徐海(徐州、连云港)四大部分组成。代表菜肴：三套鸭、清炖狮子头、大煮干丝、叫花鸡等。
2、面点小吃
三丁包子、苏州糕团、蟹黄汤包等。
(四)广东风味
1、菜肴
广东菜由广州、湖州、东江三部分为主组成。
代表菜有：三蛇龙虎会(“龙”措蛇肉，“虎”指描肉)、油泡鲜虾仁、脆皮乳猪、东江盐焗鸡等。
(五)浙江风味
主要出杭州、宁波、...
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2016年导游证基础知识：少数民族风味食品简介
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少数民族风味食品简介
1、回族风味
“清真菜”;代表菜肴：波斯烤羊腿、烧羊筋、全羊席、葱焖牛肉等;名小吃：西安牛羊肉泡馍、兰州牛肉拉面、馓子等;
2、维吾尔风味
面食、肉类、瓜果为主;烤全羊、烤羊肉串、抓饭、烤南瓜等。
3、朝鲜族
辛辣爽口、清淡鲜香;狗...[ 查看全文 ]
导游证实务考点：旅游安全事故的处理
“导游证实务考点：旅游安全事故的处理”一文由出国留学网导游资格考试栏目为您整理发布，希望对您有所帮助!
一、旅游安全事故的概念及等级
(一) 概念：在旅游活动的过程中，涉及旅游者人身、财物安全的事故。
(二) 等级：
1. 轻微：一次事故造成旅游者轻伤，或经济损失在1万元以下者。
2. 一般：一次事故造成旅游者重伤，或经济损失在1万—10万(含1万)元者。
3. 重大：一次事故造成旅游...[ 查看全文 ]
中级导游资格《导游知识》之饮食文化
“中级导游资格《导游知识》之饮食文化”一文由出国留学网导游资格资格考试栏目整理发布，一起来看看吧!
一、饮食文化概论
1、中国饮食文化模式的形成
进入农业社会,国人的饮食生活逐渐形成了以谷物为主食，以其他肉类、蔬菜、瓜果为副食，以茶、酒等为饮品的饮食结构, 并一直延续至今。
2、饮食文化的概念
中国饮食文化就是中国人在长期的饮食时间活动中创造出来的物质财富和精神财富的总和。
3、饮食文...[ 查看全文 ]
2016年导游基础知识每日一练及答案
2016年的导游资格证考试马上就要开始了，你对导游的基础知识了解多少呢?出国留学网导游资格证考试栏目为大家分享“2016年导游基础知识每日一练及答案”，快来一起做吧。
2016年导游基础知识每日一练及答案
1、[简答题]导游工作的原则有哪些?
答：1.宾客至上原则;
2.等距离交往原则;
3.规范化服务与个性化服务相结合原则;
4.履行合同原则;
5.合理而可能的原则;
6.AID...[ 查看全文 ]
2016年导游基础知识复习重点：中国的民族民俗
2016年的导游资格证考试马上就要开始了，你对导游的基础知识了解多少呢?出国留学网导游资格证考试栏目为大家分享“2016年导游基础知识复习重点：中国的民族民俗”，希望对大家有帮助。
2016年导游基础知识复习重点：中国的民族民俗
一、什么是民族和民俗
“民族”有狭义和广义两种概念。狭义的民族，是指入们在一定的历史发展阶段所形成的具有共同语言、共同地域、共同经济生活以及表现于共同的民族文化特点...[ 查看全文 ]
2016年导游基础知识复习重点：基督教
2016年的导游资格证考试马上就要开始了，你对导游的基础知识了解多少呢?出国留学网导游资格证考试栏目为大家分享“2016年导游基础知识复习重点：基督教”，希望对大家有帮助。
2016年导游基础知识复习重点：基督教
一、基督教的创立与发展简史
基督为“基利斯督”的简称，意指上帝所差遣的救世主，为基督教对耶稣的专称。
第一次分裂为天主教和东正教;第二次分裂为新教;
二、基督教传入中国简况
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