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2013高考食谱营养篇:芸豆炒鸡蛋

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2013-05-14 11:34

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【 liuxue86.com - 高考食谱 】

芸豆,含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸,以及含量丰富的矿物质和维生素。具有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿、利水消肿的功效。常吃芸豆可以提高人体的免疫力,增强抗病能力。

  步骤

  1.准备好芸豆、鸡蛋、黑木耳、胡萝卜。

  2.鸡蛋磕破于碗中。芸豆、黑木耳洗净、切好备用。

  3.胡萝卜切花片备用。

  4.锅中水开,倒入芸豆,焯至变色、熟透。

  5.胡萝卜入开水中焯熟,捞起备用。

  6.加蛋打散,加入适量盐调匀,入油锅滑散,盛起备用。

  7.锅中余油,倒入芸豆炒匀。

  8.加入黑木耳,炒匀。

  9.加入适量盐,炒匀。

  10.倒入鸡蛋。

  11.翻炒均匀。

  13.芸豆鸡蛋盛入盘中,即可食用。

  小贴士

  1、烹调芸豆一定要熟透后食用,以防中毒。

  2、芸豆可以先用水焯透,再用油炒至变色才可安全食用。

  3、平日有腹胀者,不宜食用芸豆。


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