芜茜鱼头豆腐汤
材料：鱼头半个，嫩豆腐两块，芜茜5束，姜片少许。
做法：
1.在锅中爆香姜片，把用盐腌制过的鱼头下锅煎。鱼头煎得越透越金黄，汤色才会越白。
2.煎至金黄时盏入15ml的酒。
3.加入500ml水。(水量按个人喜好)
4.煮到汤沸腾，煮10-15分钟左右。
5.此时的鱼头汤已经是奶白奶白的了。
6.放入切成块的豆腐
7.加盐和胡椒调味，撒入切成段的芜茜即可，
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