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印度是一个多宗教的国度，信仰不同也导致了饮食习惯的差异。在当今印度，就有近一半素食主义者。有人认为他们是为了保护动物不杀生，奇怪的是有些非肉类的他们也不吃的，饮食文化博大精深，出国留学网整理了关于印度素食的详细内容。
在印度餐馆中，每三位食客中就有一位素食者。素食者不仅有健康上的考虑，还有着深刻的宗教思考。在印度教的世界观中，大千世界万物万形，其生命本质都一样。若一个人有宰杀烹吃动物的行为，他在另一个世界里有可能被这些动物吃掉。这一理论延续了两千多年后不但没有消亡，反而在当代科学的滋润下“枝繁叶茂”起来。素食者认为，当代生态学、环境保护学和自然科学都论证了“不杀生”的合理性。其中有一种叫做“化学反应”的观点十分有趣。这一观点相信所有动物都有情感。当它知道自己被杀时，会把气愤、嫉妒、焦虑、怀疑以及对死亡的恐惧通过神经传遍全身。人们吃了这些动物肉后，肉食在肠胃里进行化学反应时会释放出动物的这些情感，人在摄取营养的时候也会把这些复杂情感吸收进意识中，让人变得多疑和恐惧。听着素食者的虔诚讲述时，我的心里有一种感动。
印度人习惯把新鲜蔬菜加工成糊状，类似于婴儿食品。无论什么菜都要切碎，还要在锅里熬烂。这种烹调方式肯定让中国饮食专家难以认同。可是印度男女老幼靠这种菜糊糊也活了好几千年，而且人口茁壮茂盛。熬烂的蔬菜失去了形状，无法用瓷盘盛，只能盛入碗中。中国瓷盘在印度人的厨房里很少见。他们喜欢使用不锈钢的容器，容量不大，但是比较深。
在吃饭时，右手的高贵又一次得到了体现。在印度习俗中，一个人的两只手有着不同待遇，基本是右尊左卑。左手不登大雅之堂，多用在上厕所后的清洗之事。饭前用水冲洗一下右手，右手就成了万能食具。朋友讲了用手抓饭的好处。他认为吃饭中的很多快感来自触觉。刀叉和筷子却阻止了触觉的快感。用手抓饭可以避免烫着舌头或口腔。吃饭时主要活动手指的前两个关节，撕开面饼，沾一下菜糊，放进嘴里。米饭是另一种吃法，把菜糊浇在米上，用右手反复揉搓几下再吃。朋友坚持让我用手抓着饭吃。无奈我是个左撇子，左手总是不自觉地承担起大部分任务。朋友于是冲我皱眉，赶紧把勺子递给了我。我习惯用嘴来试探温度，用小勺把食物送到嘴边，吹一下过烫的食物，再品尝。我怀疑我的“爱吹”毛病就是这样养成的。吃完饭后，还要捏一撮小茴香，外加几粒冰糖，放在嘴里咀嚼，清除口腔里的饭菜味道。
印度有两亿多素食者。大部分食素者长得虎背熊腰、大腹便便，让人怀疑他们属于“酒肉穿肠过，佛祖心中留”之类。印度毕竟是一个真诚的社会，他们在信念上从来不“演戏”。况且一个人食素就是在为自己的来世“积德”，实在没有必要欺骗自己。我在新德里的办公处雇有一位保安员，他的家庭生活十分拮据。到了过年时候，我都要挑几件衣物送给他，就连办公室里的旧报纸也交给他去换钱，每次他都会充满感激地接纳。有一个冬夜，我回家时看到他一边站岗一边烤火，身体瑟缩成一团。我便从厨房里拿出了一打鸡蛋，让他补充些营养，增加点热量，没想到竟然被他拒绝了。他说自己是一个纯素食者，连鸡蛋也不吃。他说这些话时，冻得发青的脸上始终露着知足的微笑。
印度历史上曾经就食素还是食肉问题进行过激烈争论。西元11世纪以后，两次外国军队入侵影响了印度人的生活。第一次是西元11世纪的伊斯兰教军队入侵，第二次是西元18世纪的英国人入侵。不吃肉的民族被食肉的民族征服了，特别是征服者把印度教徒视为圣物...
印度位于印度次大陆，它属于热带季风气候，由于独特的地形地貌，印度这个国家整体的气候基本分割为三部分，因此一般人都认为，变化大就是印度最大的气候特点。印度的官方语言是英语，全国通用。下面，跟出国留学网更详细地了解印度吧!
1. 印度气候：
印度分为三大季节：冬、夏和雨季。冬季(11月至3月)，印度各地每天晴朗，是十分舒服的季节，但北方的平原地区有时很寒冷，山岳地带下雪。夏季(4月至6月)非常炎热，最好去南部高原地避暑。六月，由西部海岸开始的西南雨季，逐步扩散至全印度。除东南地区外，雨量集中在6月至9月期间。凉爽的10月开始了印度一年中最好的季节。从这时到整个冷季，印度大部分地区是庄稼成熟和收获的季节。其中冷季的12月至来年2月，是印度全年最佳季节，到处万紫千红，春意盎然，品种繁多的亚热带花卉竞相开放，吸引了无数游人。这个季节，天气清凉,是印度旅游业最兴旺商贸交易最繁荣的时期。到印度旅游的最好时间是每年11月到次年2月，但由于印度国土辽阔，各地气候略有差异，北部山区则以4月至7月天气最好。
2. 宗教：
印度有80%以上的人口信奉印度教，此外还有回教、锡克教、佛教、基督教等在印度，宗教不尽影响着人民的日常生活，也规范印度人的行为、思想、婚姻、社交和社会阶级地位。
3. 语言：
印度种族复杂，不同种族使用不同语言。在印度，有17种主要语言，844种方言。英语和印地语为官方语言。英语被广泛应用，在全国通用。
4. 货币：
印度的货币是卢比，美金多数地方不通用。
1美金 = 60卢比(以当日银行牌价为准)
1人民币=10卢比
5. 饮食：
1) 印度的主食主要以烙饼和咖喱米饭为主;喜食的肉类是鸡鸭和鱼虾;喜爱的蔬菜是番茄、洋葱、土豆、白菜、菠菜、茄子、菜花，尤其爱吃洋山芋，认为洋山芋是菜之佳品;所喜欢的饮料是红茶、咖啡、冷开水等。无论做饭或做菜，印度人绝不用酱油或酱类调料，而总是离不开咖喱。常用的咖喱粉可达二十余种。除此之外，他们做豆汤、素菜或鸡鸭鱼虾时，也往往要使用金色的郁金花等类调料，有时也拌用香辣料。印度人最不喜欢吃大荤，最注重的是烹调多用调料。做咖喱鸡要用17种调料，炖菜所用的调料最多。
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说到印度的饮食，首先就会让人想到咖喱，印度人的生活离不开咖喱，除此之外，他们的主食还包括印度烙饼。印度人也爱饮茶，喜欢咖啡，基本上印度人的口味是淡而清滑。如果有兴趣前往印度，了解印度的饮食禁忌很有必要，跟出国留学网了解一下吧!
1) 印度人多为印度教徒。印度教奉牛为神，其教徒严禁吃牛肉，同时也严忌众人在同一食盘内取食。一般而言，富贵人家忌讳多吃荤食。
2) 少数印度人信奉伊斯兰教，他们遵照教规，严忌吃猪肉。一般来说，所有印度人几乎都忌吃猪肉，认为吃猪肉是下贱行为。
3) 极少数印度人信奉锡克教，他们严戒饮酒。 戒酒几乎是全体印度人的共同习俗，有的邦是戒酒邦，也有的邦规定每周有“戒酒日”
4) 在日常生活中，印度人忌吃蘑菇、木耳和笋类蔬菜
5) 忌讳用左手或双手递食或敬茶。
3) 饮食习惯：印度人习惯用右手抓饭吃。(左手被认为是不洁的)
4) 饮茶：喝茶的习惯。他们喝茶的方式是“舔饮”，即把茶水盛在盘子中，伸出舌头舔茶水而饮。
5) 水果：在印度没有任何负担可以尽情享用的就是水果。固然不会随便吃那些不太熟悉的水果，但大部水果味道极香。在印度很容易买到人们熟悉的香蕉、橙子、柠檬、菠萝、苹果、葡萄等和热带水果芒果、番木瓜、Guava等。
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