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高考食谱推荐:红烧豆腐

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2018-05-15 14:18

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【 liuxue86.com - 高考食谱 】

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  高考食谱推荐:红烧豆腐

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  主料:豆腐2块

  调料:食盐1茶匙,鸡精1/2茶匙,料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,植物油适量,白糖1/2茶匙,小葱2根

  做法:

  1.豆腐切成厚度约2厘米的长块(太簿不好煎,汤汁吸收不进去,口感也会偏硬),小葱切葱花

  2.锅中热油,取一半的葱花放锅中爆香,然后将干葱花取出,锅中留葱油

  3.摆入豆腐,先煎好一面(怕焦掉的 可以用中小火慢煎,一定要煎透了再翻面,不易碎掉,且煮好后的口感外焦里嫩)

  4.翻到另外一面继续煎好,倒入开水与豆腐持平,调入盐、生抽、老抽、料酒,大火烧开转中小火

  5.加锅盖煮至汤汁余1/4,调入白糖和鸡精,大火收汁即可,撒上另一半的葱花增香

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