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《本草纲目》中指出：绿豆甘寒无毒，人心、胃经，可清热解毒，消暑止温，安精神、补元气、润皮肤;绿豆花，解酒毒;绿豆芽，解酒食诸毒。以下是出国留学网小编为您整理的绿豆有什么效用，供您参考，更多资讯请点击(https://www.liuxue86.com)查看。
绿豆的蛋白质中所含的苯丙氨酸和赖氨酸含量较高，赖氨酸含量是小米的3倍，所以绿豆和米类共煮，氨基酸可以相互补充，提高其营养价值。
绿豆汤的功效
绿豆汤有独特的消暑清热功效。中医认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴、利水消肿的功效，能预防中暑。有关实验表明，绿豆对治疗动脉粥样硬化、减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。不足之处是绿豆性太凉，体虚者不宜食用。
绿豆汤能存放多久?
绿豆汤能清热解毒，主要是绿豆皮的功劳，而绿豆皮中的多酚娄物质只要接触氧气，就很容易被氧化，颜色变深，此时它的清热解毒效果就大打折扣。所以，要想绿豆汤煮出来是绿色的。最好盖上锅盖，用沸水煮，减少它被氧化的时间。但即使这样，时间久了绿豆汤也会查红所以，汪是趁绿豆汤绿时赶紧把它喝掉吧。
绿豆皮要不要吃?
煮绿豆汤时，绿豆一“开花”，绿豆皮就会自然脱落，不少人会为了保证口感，弃之不食。其实绿豆皮又称绿豆衣，同绿豆一样，也是一味良药，其清热解毒的功效甚至还要强于绿豆仁，还能起到明目退翳，治疗斑痘目翳的效果。现代研究也表明，绿豆中类黄酮、单宁等抗氧化物质，以及膳食纤维主要集中于绿豆皮当中。因此，这样的宝贝可千万不要丢弃。
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