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夏天到了，相信很多人都喜欢喝绿豆冰沙，喝起来特别解暑，你知道绿豆有哪些功能吗。下面是出国留学网小编为大家带来的绿豆的功效与作用，欢迎阅读。
1、绿豆性味甘凉，有清热解毒、清热解毒，消暑，利水之功效。
夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2、绿豆的解毒作用。
如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。
3、自《开宝本草》记载：“绿豆，甘，寒，无毒。入心、胃经。主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服，亦煮食，消肿下气，压热解毒。”以后历代本草对绿豆的药用功效多有阐发。《本草纲目》云：“绿豆，消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。外科治痈疽，有内托护心散，极言其效。”并可“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。
4、《本草求真》曰：“绿豆味甘性寒，据书备极称善，有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃，按此虽用参、芪、归、术，不是过也。第所言能厚、能润、能和、能资者，缘因毒邪内炽，凡脏腑经络皮肤脾胃，无一不受毒扰，服此性善解毒，故凡一切无不用此奏效。”
5、绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
6、绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。
绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢发凉、体质虚弱的人，不要多喝绿豆汤，尤其是低于常温的，实在喜欢吃，每周也不要超过两次。从中医的角度看，寒症的人也不要多喝。
1、属于寒凉体质的人不宜食用
例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜过多饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，引发其他疾病。
2、老人、儿童以及体质虚弱的人不宜食用
因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。
3、正在服用各类药物的人不宜食用
绿豆的解毒成分会分解药效，影响治疗。
营养专家建议，要避免绿豆过于寒凉，可以选择喝绿豆粥。如果要单独...
《本草纲目》中指出：绿豆甘寒无毒，人心、胃经，可清热解毒，消暑止温，安精神、补元气、润皮肤;绿豆花，解酒毒;绿豆芽，解酒食诸毒。以下是出国留学网小编为您整理的绿豆有什么效用，供您参考，更多资讯请点击(https://www.liuxue86.com)查看。
绿豆的蛋白质中所含的苯丙氨酸和赖氨酸含量较高，赖氨酸含量是小米的3倍，所以绿豆和米类共煮，氨基酸可以相互补充，提高其营养价值。
绿豆汤的功效
绿豆汤有独特的消暑清热功效。中医认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴、利水消肿的功效，能预防中暑。有关实验表明，绿豆对治疗动脉粥样硬化、减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用。不足之处是绿豆性太凉，体虚者不宜食用。
绿豆汤能存放多久?
绿豆汤能清热解毒，主要是绿豆皮的功劳，而绿豆皮中的多酚娄物质只要接触氧气，就很容易被氧化，颜色变深，此时它的清热解毒效果就大打折扣。所以，要想绿豆汤煮出来是绿色的。最好盖上锅盖，用沸水煮，减少它被氧化的时间。但即使这样，时间久了绿豆汤也会查红所以，汪是趁绿豆汤绿时赶紧把它喝掉吧。
绿豆皮要不要吃?
煮绿豆汤时，绿豆一“开花”，绿豆皮就会自然脱落，不少人会为了保证口感，弃之不食。其实绿豆皮又称绿豆衣，同绿豆一样，也是一味良药，其清热解毒的功效甚至还要强于绿豆仁，还能起到明目退翳，治疗斑痘目翳的效果。现代研究也表明，绿豆中类黄酮、单宁等抗氧化物质，以及膳食纤维主要集中于绿豆皮当中。因此，这样的宝贝可千万不要丢弃。
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