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2013高考营养食谱推荐:红烧肉
难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上
主料
五花肉
辅料
酒 姜片
生抽 老抽
冰糖 味精
红烧肉的做法步骤
1. 五花肉冲洗干净
2. 切成小块
3. 分二堆(分别用woll锅和不锈钢做)，姜片拍松
4. 锅上火加热
5. 稍热，倒入少量油
6. 油热倒入五花肉
7. 小火慢慢煸炒至变白色
8. 倒入料酒，拍松的姜片
9. 入生抽老抽(比例掌握好，老抽不要一下倒太多，如果上色不够可以再加)
10. 加水(跟肉平，也可以多加一些，淹没肉块，看各家锅子的密封程度)
11. 煮开转小火加盖焖煮约一小时
12. 用筷子轻易插入就差不多
13. 入适量冰糖(喜欢甜的可以适当多加些)，中火收汁，可以用汤匙舀起来淋入
14. 盛出红烧肉锅子的样子
15. 用清水一冲就可以了
16. 实验了另一种锅:先开火预热锅，用水珠法测量锅的温度是否达到不粘(本来想拍照，水珠速度实在太快，没拍上)
17. 加入油
18. 油热后，倒入五花肉(略有些粘，看锅底)
19. 小火慢慢煸炒至变色(锅底有粘，翻炒不是很顺畅)
20. 倒入料酒，拍松的姜片
21. 入生抽老抽
22. 加盖小火焖煮
23. 约一小时后，加冰糖中火收汁即可
小贴士
1、首先要选上好的五花肉，三层瘦二层肥的那种
2、要选新鲜的，尽量不要买冷...
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2013高考营养食谱推荐:红烧肉的相关文章
2013高考营养食谱推荐:湘煎口蘑
难度：掌勺(高级) 时间：10-30分钟
主料
口蘑 6个 小米辣3个
美人椒 1个 五花肉 50g
辅料
香葱 2
湘煎口蘑的做法步骤
1. 材料的准备，调料：蒜粉，黑胡椒粉，蒜蓉辣椒酱，豆瓣辣酱。蒸鱼豉油或生抽，鲍鱼汁
2. 五花肉切片，用苏打，白酒腌制5分钟。锅里倒油，加入五花肉炒，烹入料酒，加入蒜蓉辣酱，豆瓣辣酱，糖，蒜粉，各一勺。下口蘑，炒几下，蒸鱼豉油，鲍鱼汁各一勺...[ 查看全文 ]
2013高考营养食谱推荐:双色剁椒鱼头
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
胖头鱼鱼头 1个 剁椒(青/红两色)适量
辅料
姜蒜适量 大葱 适量
小葱 适量 盐适量
胡椒粉适量 料酒适量
双色剁椒鱼头的做法步骤
1. 将斩杀好的胖头鱼鱼头去腮清洗干净，特别是鱼身部分腹内的黑膜，一定要刮干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒，铺上姜碎腌制10分钟。
2. 将蒜瓣去皮洗净刀切碎末，用清水稍加冲洗...[ 查看全文 ]
2013高考营养食谱推荐:蛋饺
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
猪肉糜 200克 鸡蛋 4个
干香菇 5朵 葱 适量
姜 适量
辅料
盐1匙 糖1匙
白胡椒粉适量 生抽1汤匙
香油1汤匙 淀粉适量
蛋饺的做法步骤
1. 干香菇温水发后，洗净去蒂切碎、葱姜切末加入肉馅中。
2. 加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、香油、淀粉拌匀，顺一个方向搅打至肉馅上劲。
3. 将鸡蛋打散成蛋液，平底锅中倒少许...[ 查看全文 ]
2013高考营养食谱推荐:圣女果碧根果酥饼
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
主料
圣女果干35g 碧根果仁25g
低筋面粉100g 糖粉30g
杏仁粉15g 玉米粉15g
黄油45g 蛋白25g
泡打粉1/4t
圣女果碧根果酥饼的做法步骤
1. 圣女果干和碧根果仁一起用粉碎机粉碎备用
2. 低筋面粉、泡打粉和糖粉过筛加入杏仁粉、玉米
3. 粉和黄油，用手搓成均匀的松散状
4. 加入蛋白和粉碎的圣女果和碧根...[ 查看全文 ]
2013高考营养食谱推荐:山楂百合汤
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
鲜百合1个 山楂 10片
辅料
冰糖适量
山楂百合汤的做法步骤
1. 将百合剥去老瓣，掰成一瓣一瓣，洗净。山楂洗净，备用
2. 锅里放适量水，将山楂放入煮烂。放百合和冰糖，百合煮熟即可
小贴士
1、放冰箱冷藏后，饮用效果更好。
2、没鲜百合，也可用干百合，但煮的时间要长些。
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2013高考营养食谱推荐:牛肉面
难度：切墩(初级) 时间：10分左右
主料
牛肉 100g 手擀面条300g
家乐牛肉浓汤口味浓汤宝1块
辅料
蘑菇 50g 胡萝卜 20g
水发木耳 20g 姜粒5g
牛肉面的做法步骤
1. 牛肉切片，加入少量淀粉拌匀，蘑菇和胡萝卜切片。面条沸水后至于碗中。
2. 锅中入油，加入牛肉，蘑菇，胡萝卜，姜粒和木耳煸炒后，放入两碗水和浓汤宝
3. 煮沸后改小火略煮3分钟后，将汤...[ 查看全文 ]
2013高考营养食谱推荐:紫薯大理石吐司
难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上
主料
白面团： 高粉 300克
鸡蛋 30克 牛奶 150克
紫薯面团： 高粉250克
紫薯泥50克 鸡蛋20克
牛奶120克
辅料
酵母4克 盐1.5克
白砂糖15克 黄油 20克
紫薯面团辅料： 酵母4克
盐1.5克 白砂糖15克
黄油 15克
紫薯大理石吐司的做法步骤
1. 紫薯做法：
1. 紫薯去皮切小块蒸熟。
2. 放进料理机，加牛奶打成泥。
3....[ 查看全文 ]
2013高考营养食谱推荐:红烧汪刺鱼
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟
主料
汪刺鱼适量
辅料
食用油 生姜
料酒 酱油
白糖 葱
红烧汪刺鱼的做法步骤
1. 汪刺鱼买回家后宰杀清理干净，表面擦干水分;
2. 热锅冷油后加入生姜片;
3. 放入汪刺鱼煎到两面稍微金黄即可;
4. 加入酱油和料酒;
5. 加入小半碗水煮开;
6. 加入半小勺白糖收汁后撒上香葱即可出锅。
小贴士
1.汪刺鱼肉质鲜美，在煎鱼的时候不要放太多的油，更...[ 查看全文 ]
2013高考营养食谱推荐:不用油的豉油鸡
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
鸡翅
辅料
豉油鸡汁(李锦记) 姜
料酒
不用油的豉油鸡的做法步骤
. 鸡翅过热水中汆烫沥干水分;
2. 锅中放适量水，加姜、鸡翅、料酒煮10分钟后加入豉油鸡汁，然后继续煮5分钟后就可以开吃了。...[ 查看全文 ]
2013高考营养食谱推荐:鲍鱼鲜虾粥
没有胃口的时候，粥是最好的主食。夏日也是海鲜最实惠的日子，买上一些，趁着鲜活的摸样，加入正熬煮的粥中，顿时鲜美，舀起，送入口中，满足的不止是胃，连燥热的心情，也似乎安静了许多
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
粳米100g
辅料
大鲍鱼 适量 虾仁 适量
姜 适量
鲍鱼鲜虾粥的做法步骤
1. 虾仁从背部划开，(不要划断就好)去肠线
2. 大米事先浸泡半个小时以上
3. 姜切细丝，鲍...[ 查看全文 ]
