三级公共营养师2017年考点:铁
“三级公共营养师2017年考点:铁”一文由出国留学网公共营养师考试栏目整理,希望对广大考生有所帮助,欢迎广大考生前来阅读! 三级公共营养师2017年考点:铁 ① 人体必须微量元素的种类 第一类人体必须的微量元素铁(Fe)碘(I)锌(Zn)硒(Se)铜(Cu)闵(Mo)铬(Cr)钴(Co)第二类人体可能必须的数量元素、锰(Mn)硅(Si)镍(Ni)硼(B)钒(V)第三类具有潜在毒性,但在低剂量时,对人体可能具有必须功能的数量元素氟(F)铅(Pb)镉(Cd)汞(Hg)砷(As)铝(Al)锂(Li)锡(Sn) ② 铁在体内存在形式 (1)功能性铁 (2)储存铁 ③ 铁的主要生理功能 (1)铁为血红蛋白与肌红蛋白、细胞色素A以及一些呼吸酶的成分,参与体内氧与二氧化碳的转运、交换和组织呼吸过程,(2)铁与红细胞形成和成熟有关,(3)铁与免疫有关,(4)铁还有催化促进?胡罗卜素转化为维生素A,嘌呤与胶原的合成,抗体的产生,脂类从血液中转运以及药物在肝脏的解毒功能。 ④ 影响非血红素铁吸收的因素 (1)蛋白质与“肉因子”(2)脂类与碳水化合物(3)矿物元素(4)维生素(5)膳食纤维(6)植酸盐与草酸盐(7)多酚类化合物(8)卵黄高磷蛋白(9)机体状况 ⑤体内缺铁时,铁损耗的三个... [ 查看全文 ]三级公共营养师2017年考点:铁的相关文章