2017三级公共营养师要点梳理：调味品的分类的相关文章
2017三级公共营养师重点：脂类的吸收与代谢
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2017三级公共营养师重点：脂类的吸收与代谢
1.膳食脂肪中的消化吸收主要在小肠中进行。其进入小肠后，在胰液和胆汁作用下，与胆盐混匀乳化。吸收后的油脂主要经淋巴系统进入血液循环，与脂蛋白结合，输送分布到全身，成为血脂的主要部分。其中有一小部分短链及中链脂肪可经门静脉进...[ 查看全文 ]
三级公共营养师2017知识点提炼：脂类的分类
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三级公共营养师2017知识点提炼：脂类的分类
脂类一般可分为脂肪和类脂两大类。
1.脂肪：是指由一分子甘油和三分子脂肪酸组成的甘油三酯，又称为中性脂肪。
一般所谓的膳食脂肪主要为甘油三酯，即中性脂肪。通常，食物中脂类的95%是甘油三酯，...[ 查看全文 ]
2017三级公共营养师考点：碳水化合物的供给量
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2017三级公共营养师考点：碳水化合物的供给量
碳水化合物的供给量取决于机体对能量的需要。1998年中国营养学会曾推荐我国居民中健康人群的碳水化合物膳食供给量应占总能量供给的60%～70%。但目前有许多营养学家认为，若要长期维持人体健康，碳水化合...[ 查看全文 ]
三级公共营养师2017复习资料：新陈代谢
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新陈代谢
* 细胞
* 组织
* 器官
* 系统
* 人体
●细胞是组成人体和其他生物体的基本结构和功能单位
* 细胞膜又称质膜
* 液态镶嵌模型的基本内容：以液态的脂质双分子层为基架，其中镶嵌着不同生理功能的蛋白质
* 细胞核，由核膜将染色质包围
一、新陈代谢
●二、兴奋性
合...[ 查看全文 ]
2017年三级公共营养师要点：循环系统
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循环系统
一、循环系统
* 包括心血管系统(心脏\动脉\毛细血管\静脉)和淋巴系统(淋巴管道和淋巴器官)
●血液的主要生理功能
l 运输功能
l 维持稳态
l 防御机能
l 止血机能
●血液组成
血细胞
红细胞
白细胞
血小板
血浆
●血液的物理特性
1、颜色
2、密度
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2017三级公共营养师考点：维生素A
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基本知识
维生素A是脂溶性物质。维生素A的消化与吸收需要矿物质和脂肪;
维生素A可贮藏体内，并不需要每日补给;
维生素A有两种。一种是维生素A醇，是最初的维生素A形态(只存在于动物性食物中);另-种是胡萝卜素，在体内转变为维生素A的预成物质，可从植物性及动物性食物中摄取);
维生素A的计量单位是US...[ 查看全文 ]
2017年三级公共营养师复习指导：脂肪酸
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2017年三级公共营养师复习指导：脂肪酸
①脂肪酸的分类和命名规则
脂肪酸的分类方法之一是按其链的和长短，即按链上所含碳原子数目来分类。从结构形式上可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
命名规则：脂肪酸分子上的碳原子用阿拉伯数字编号定位通常有两种系统，编号系统从羟基...[ 查看全文 ]
公共营养师2017（三级）考点提炼：能量单位复习
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公共营养师2017（三级）考点提炼：能量单位复习
(1) 千焦(KJ)和千卡(Kcal)的概念
1Kcal指1000g纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量。=
1焦耳(J)是指用1牛顿(N)力把1kg物体移动1m所需要的能量。1000等于1千焦(...[ 查看全文 ]
2017年公共营养师(三级)重点：能量来源
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2017年公共营养师(三级)重点：能量来源
(1) 人体所需能量的来源
人类是通过摄取动、植物性食物获得所需的能量。动、植物性食物中所含的营养可分为碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素。
(2) 碳水化合物、脂肪、蛋白质的...[ 查看全文 ]
三级公共营养师2017年考点：铁
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三级公共营养师2017年考点：铁
① 人体必须微量元素的种类
第一类人体必须的微量元素铁(Fe)碘(I)锌(Zn)硒(Se)铜(Cu)闵(Mo)铬(Cr)钴(Co)第二类人体可能必须的数量元素、锰(Mn)硅(Si)镍(Ni)硼(B)钒(V)第三类具有潜在毒性，但在低剂量...[ 查看全文 ]
