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二级公共营养师历年真题整理
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公共营养师(二级)专业能力
一、简述题
1. 简述食物频率调查表内容和原则要点。
2. 简述维生素C的生理功能。
3. 简述人工喂养的基本方法和原则。
4. 营养强化剂是强化食品成功与否的重要因素之一，简述在选择营养强化剂时，应考虑的内容。
5.简述在确定食物强化的要素和条件时，应考虑的主要问题。
6. 在对200人的奶类食物消费频率调查中，有100人消费过奶类食物，
(1)该人群的奶类食物消费率是多少?
(2)在这100人中，50人每天食用一次， 30人每周食用一次，20人每月食用一次，计算奶类每月和每周的平均消费频次。
(3)计算奶类每天的消费频次，如果平均每次牛乳摄入量为200g，牛乳的热量为55kcal/100g，该人群平均每天由奶类提供的能量是多少?(结果保留一位小数)
7. 硒缺乏的预防和控制措施。
8. 简述孕期膳食及调整原则。
9. 简述在确定食物强化的要素和条件时，应考虑几个方面的问题。
10. 简述食品营养强化的意义和作用。
11.简述中国居民膳食指南原则。
12. 简述地中海膳食结构特点。
13. 简述孕妇体格测量有关指...
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二级公共营养师历年真题整理的相关文章
公共营养师二级真题整理
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1、营养学上，从食物蛋白质的含量、()和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
(A)被消化吸收程度
(B)蛋白质种类
(C)氨基酸分类
(D)蛋白质的生物价
标准答案：a
2、食物中蛋白质含量测定一般使用()，测定食物中的氮含量。
(A)称量法
(B)微...[ 查看全文 ]
二级公共营养师真题练习
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1.二噁英事件属于食物的。
A.放射性污染
B.微生物污染
C.化学性污染
D.昆虫污染
2. 2-4周的婴儿喂养时应注意事项。
A.添加含淀粉类的食物
B.添加含铁丰富的食物
C.补充维生素
D.补充维生素
3. 以下哪种( )情况不能导致血清总蛋白下降。
A.营养...[ 查看全文 ]
二级公共营养师模拟考试
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1.量数据是在定性频率法膳食调查表中增加了( )询问
A.平均每次使用量
B.进食次数
C.是否食用
D.精确摄入量
2. 下列对于牛乳和母乳比较，正确的陈述是。
A.牛乳的乳糖含量低于母乳
B.牛乳的钙含量低于母乳
C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳
D.牛乳的脂肪含量低于母乳...[ 查看全文 ]
2017年二级公共营养师试题与答案
出国留学网公共营养师栏目整理了“2017年二级公共营养师试题与答案”大家快做好准备吧。
1、 老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为( )。
A.10-15%
B.15-20%
C.20-25%
D.25-30%
参考答案：B
2、 60-70岁老年人的热量较青年时期少( )。
A.10-20%
B.20-30%
C.25-35%
D.30-35%
参考答案：...[ 查看全文 ]
2017三级公共营养师测试题与答案
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多项选择题
1、人体的条件必需氨基酸有( )。
A、赖氨酸 B、酷氨酸 C、半胱氨酸 D、亮氨酸
2、影响铁吸收的体内因素有( )。
A、铁需要量 B、铁储存量 C、食物通过肠道的时间 D、胃酸
3、位于谷粒一端的胚芽，含有丰富的( )。
A、蛋白质 B、脂类 C、矿物质 D、维生素
4、我国膳...[ 查看全文 ]
2017年四级公共营养师测试题与答案
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1.有利于非血红素铁吸收的因素是()
A.维生素C B.钙
C.草酸 D.膳食纤维
2.中国居民膳食营养素参考摄入量的英文简称是()
A.RNI B.DRIs
C.EAR D.AI
3.在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是()
A.B族维生素和无机盐 B.碳水化合物
C.脂肪 D.蛋白质
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二级公共营养师2017测试题与答案
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1、()可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。
(A)口腔
(B)食道
(C)胃
(D)小肠
标准答案：c
2、增加维生素()能作为亚硝酸化合物的阻断剂。
(A)A
(B)B
(C)C
(D)D
标准答案：c
3、流行病学研究表明食用家庭自制的含B(a)P能较高...[ 查看全文 ]
2017二级公共营养师练习题与答案
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1.出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生时的3倍，出生到1周岁称为()期。
A新生儿
B婴儿
C婴幼儿
D乳儿
答：B
2.()是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。
A.母乳
B.母乳化奶粉
C.全营养乳儿糕
D.营养米糊
答：A
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公共营养师考试2017年模拟试题及答案
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公共营养师考试2017年模拟试题及答案
《社区营养》不定项选择题部分
1在社区给糖尿病老人讲座，这属于社区营养特点的那一性质：
⑴实践性
⑵客观性
⑶社会性
⑷经济性
答案：(!)(2)详见社区营养第一页。社区营养的特点包括：1、实践性...[ 查看全文 ]
公共营养师2017年考试模拟试题及答案
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2017年公共营养师2017年考试模拟试题及答案
不定项选择题部分
1、 维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是脂溶性维生素(A B D)
(A)维生素A
(B)维生素D
(C)维生素B...[ 查看全文 ]
