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【闽菜文化】诏安美味“猫仔粥”的由来
闽南人都有一个传统，那就是早上起来要喝粥，大病初愈要喝粥。粥是最能滋养身心的，也是最质朴的。闽菜文化中有道诏安特有的一种汉族传统名吃，名蜚中外，它的名字叫做“猫仔粥”。跟随留学网小编一起来感受一下吧。【闽菜文化】诏安美味“猫仔粥”的由来它以米饭、海鲜、家禽肉等为原料，经独到的烹饪技巧，聚于一。粥清见底，虾红、鱿白、鱼血、鸡黄、肉赤，色泽相映，数荤一素，清鲜醇美，风味独特。这道小吃雅俗共赏，历史悠久，也是南诏的饮食文化的代表。猫仔粥是客人来现煮现吃的，特点是快速利落，味鲜可口。当食客在桌边坐定时，摊主连忙在小锅里放上清肉汤，再放进预先蒸熟的白米饭，配上鱼片、肉片、肝脏、虾仁、牡蛎、香菇丝等生料，煽起猛火，等清汤滚过，再调上胡椒粉、香菜、蒜油，不到五分钟，就煮成一碗热乎乎、香喷喷的“猫仔粥”。据说清朝年间，诏安城内有户官宦人家，祖母太夫人持家严谨，三对儿子、媳妇以及孙儿、孙女十几口，都谨遵家教，不敢逾矩，俨然有世家风范。长孙成婚后，新媳妇过门三日即下厨房，亲自动手料理全家膳食，自己却只能在厨下吃家人用餐后的残羹剩饭。长孙不忍心长期让爱妻受委屈，三餐尽吃那残羹剩饭，于是想出一个妙计：他买了几只猫子来饲养。每天饭后总借口“猫仔粥”，到厨下用鱼、虾、肉等菜肴，快速地为新婚媳妇做好新鲜可口的饭食...
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【闽菜文化】诏安美味“猫仔粥”的由来的相关文章
细数宝宝入园家长的N种焦虑
孩子转眼间要读幼儿园了，以下是出国留学实用资料栏目小编为您整理细数宝宝入园家长的N种焦虑，供您参考，希望对你有所帮助，更多详细内容请点击出国留学网查看。心太软——怕影响孩子情绪家长的表现：丹丹(化名)从小体质不好，虽然进入幼儿园两个多月了，可总是请假在家休息。本来好几次丹丹病已经好了，可是妈妈一提去幼儿园，丹丹就开始哭。这一哭，妈妈心就软了：不去就不去吧，反正病也没有好利索，再养养。就这么一直拖着...[ 查看全文 ]
【闽菜文化】送礼首选的闽西八大干都是哪些？
闽西地处山区，盛产具有山乡特色的土特食品，其中“八大干”即是福建省传统的汉族名吃，也是驰名中外的八种干制名食。它们是：上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、长汀豆腐干、武平猪胆干、连城地瓜干、永安笋干。今天留学网小编的闽菜文化就带你了解闽西八大干。【闽菜文化】送礼首选的闽西八大干都是哪些？长汀豆腐干长汀豆腐干是福建省龙岩市长汀县传统的汉族名菜，属于闽菜系。始于唐朝开元年间，距今已有1200...[ 查看全文 ]
醉糟鸡来历 醉糟鸡的做法
醉糟鸡，福建福州地区汉族传统名菜之一，属于闽菜-福州菜。醉糟鸡作为红糟做菜的代表作，都有什么样的来历呢，又是如何制作的呢?爱动手研究闽菜文化的小吃货们，赶紧和留学网小编一起去了解看看，GET一道菜的技能来了。【醉糟鸡来历 醉糟鸡的做法】醉糟鸡简介：醉糟鸡以红糟作配料烹制菜肴，是福州菜的一大特色。红糟具有防腐去腥，增加香味、鲜味和调色的作用。用于菜肴上的有枪糟、拉糟、煎糟、红糟、醉糟、爆糟等十几种烹...[ 查看全文 ]
闽菜特色菜都有哪些？闽菜特色菜介绍
闽菜，我国八大菜系之一，经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。闽菜讲究色香味俱全，还有那一些其貌不扬的特色闽菜也很出名，那么，都有哪些呢?跟着留学网小编一起到闽菜文化中了解吧。【闽菜特色菜都有哪些？闽菜特色菜介绍】特色名菜：盐水虾;佛跳墙;醉排骨;荔枝肉;指干贝;尤溪卜鸭;“鼎日有”肉松;肝花;煎糟鳗鱼;炸蛎黄;八宝红鲟饭;香露河鳗;走油田鸡;福建酿豆腐;莆田卤面等。闽菜风韵：...[ 查看全文 ]
闽菜代表——莆田焖豆腐的做法
莆田焖豆腐，莆田人的过年才有，闽菜代表之一。由于莆田盛产制作豆腐的黄豆，特别是一种称为“九月珠”的皮色鸭蛋绿的黄豆，其制作出的豆腐非常美味细嫩。那么，你想了解关于莆田焖豆腐的做法吗?下面跟着留学网小编一起到闽菜文化中了解吧。【闽菜代表——莆田焖豆腐的做法】莆田焖豆腐的做法：不论荤素，焖豆腐烹饪方法基本相同。先把豆腐捏碎，鸡蛋液打匀，香菇、包菜、芹菜、冬笋等切细;爆香蒜头，倒入肉、瘦猪肉、干虾肉、蛏...[ 查看全文 ]
【闽菜文化】福建特色冷菜有哪些？
冷菜，有香气浓郁，清凉爽口，少汤少汁(或无汁)，鲜醇不腻的主要特色。那么，在闽菜中，有哪些特色的冷菜呢?你是否了解过了呢?还没有了解的朋友们就和留学网小编一起到闽菜文化中看看吧，看有没有平时经常吃到的。【闽菜文化】福建特色冷菜有哪些？福建特色冷菜：闽生果闽生果又称闽式花生米，口味香甜松脆，是福建著名的特色菜。食材明细：花生米300克，椒盐粉1/2茶勺，五香粉1/2茶勺，白糖40克，熟冻猪油1大勺，...[ 查看全文 ]
福建酿豆腐怎么做？酿豆腐的独到之处
福建酿豆腐是闽菜特色之一，对于补虚养身，骨质疏松等都有着很大的好处。那么，福建酿豆腐是怎么制作的呢?制作过程如何?接下来，跟着留学网小编一起到闽菜文化中了解关于其制作方法和酿豆腐的独到之处吧。【福建酿豆腐怎么做？酿豆腐的独到之处】福建酿豆腐简介：酿豆腐又称客家酿豆腐，是汉族客家人的传统菜式，是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。福建酿豆腐材料：主料：豆腐(...[ 查看全文 ]
【闽菜文化】蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
蒜蓉粉丝蒸扇贝，有着清热解毒的功效，是夏季最佳食品之一。其中，扇贝的是高蛋白低脂肪的贝类，是补钙、补铁的佳品，营养十分丰富。那么，蒜蓉粉丝蒸扇贝是怎么做的呢?接下来，跟着留学网小编到闽菜文化中了解一下吧。【闽菜文化】蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法材料：主料：扇贝适量配料：粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量调料：蒸鱼豉油适量、剁椒适量准备：粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝做法：1、锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆...[ 查看全文 ]
【闽菜文化】糟肉的家常做法及要诀
糟肉，一道色香味俱全的汉族名肴，属于闽菜系福州菜。吃过糟肉你就会爱上它的香肥不腻，美味可口。如果你一直抗拒肥肉，那么这会你在你吃过糟肉有很大变化。那么，闽菜糟肉的家常做法是什么样的呢?跟着留学网小编一起到闽菜文化中了解吧。【闽菜文化】糟肉的家常做法及要诀糟肉的做法：1、将猪肉洗净后放入锅中，加入清水煮到肉八成烂时捞起，除去肋骨，在精肉一面撒上盐5克左右，擦匀待用;2、将汤倒入锅内，加入葱节、姜块、...[ 查看全文 ]
【闽菜文化】佛跳墙的来历与传说
“佛跳墙””即“满坛香”，又名“福寿全”，为福州老牌“聚春园”所创。是福州的首席名菜。佛跳墙的来历跟什么有关呢?吃过佛跳墙的也一定想了解一下。本期留学网小编就带你们去闽菜文化看看佛跳墙的来历与传说。【闽菜文化】佛跳墙的来历与传说“启坛荤香飘四邻，佛闻弃掸跳墙来。”佛跳墙这道菜，相传源于清道光年间，距今有两百多年历史。此菜以十八种主料、十多种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫...[ 查看全文 ]
