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上班族不宜再次加热的食物

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2017-08-07 15:34

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【 liuxue86.com - 生活百科 】

  作为上班族一员,上班的时候经常会带上早、午餐,这样就不用点外卖了。但是不是任何食物都适合二次加热的,有些二次加热的食物会影响我们的身体健康。下面是出国留学网的小编为您整理的“上班族不宜再次加热的食物”,希望对您有所帮助。更多生活小常识请点击(https://www.liuxue86.com/)出国留学网生活百科栏目。

  上班族不宜再次加热的食物

  1、菠菜

  由于菠菜和其他绿叶菜的生长环境不同,有的菠菜和其他绿叶菜可能含有大量硝酸盐。虽然硝酸盐是无毒无害,但是它能转变成致癌物亚硝胺,大大提高了患癌的几率。

  2、青菜

  青菜是最常见的茎叶蔬菜,富含多种水溶性的维生素,如维生素C、维生素B,以及胡萝卜素。与菠菜类似,第一次加热维生素C流失量最高,保存与再次加热过程中,将维生素浪费。

  同时,绿叶蔬菜在保存时,因为微生物的作用,会产生亚硝酸盐。所以,绿叶蔬菜最好现炒现吃,并且,宜快炒,避免长时间的熬煮或保存。

  3、鸡肉

  用微波炉对鸡肉进行二次加热,加热时不能使鸡肉全身均匀受热,但是因为鸡肉的蛋白质密度比其他红肉高,所以当它通过微波炉再次加热时,会引起它的蛋白质分解不均,最终造成肠道不适。

  4、卷心菜

  卷心菜、花菜、西兰花等食物,其中不仅富含维生素C、维生素B族,还含有维生素A,为了保持营养不流失,一般采用快炒、焯水或涮的烹调方法。而如果再次加热,因为温度高、烹调时间长以及缺少水分的保护,营养会大量流失。

  5、土豆

  土豆煮熟以后,如果一直放置在室温之下就会造成细菌滋生。尤其是当被锡箔纸包住没有氧气的话,会很容易滋生肉毒杆菌,进食以后很容易引发腹泻。

  6、鸡蛋

  鸡蛋富有极高的营养价值,蛋白质中的氨基酸比例符合人体需求,又容易被吸收,人体对其吸收利用率高达98%以上。

  带饭注意事项

  原则1:吃饭是为了补充能量,缓解疲劳,避免吃饱犯困。

  俗话说,午餐要吃饱。作为一整天工作的能量补充关键,午餐更要吃好,才能缓解工作的疲劳。因此,在食材方面,蛋白质,米饭、肉类、豆制品等都是最好的选择。要是吃完饭就犯困,主要是因为摄入了过多高脂高热量高糖的食物,能降低血液带氧能力,让人容易疲倦。

  所以,夏天的午饭分量应该是少而精,中午最好多吃点素的,正确的午餐顺序就是先吃肉,后吃菜,最后吃主食。

  原则2:做菜的时候,只要做到八成熟。

  现在办公室里是空调、冰箱、微波炉样样齐全,所以一旦带饭,是必须通过微波炉加热,为了防止这个环节影响整体营养,所以备餐时,只要做八九成熟就可以了,这样一来,不但准备的时候省时,还能为午餐留下更多的营养,一举两得。

  原则3:选择正确的烹饪方法,味道才会棒棒哒。

  准备好适合的食材之后,同样要讲究烹饪方法哦。适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等,这样做出来的菜在微波炉加热后,不易变味和变色,而油炸和爆炒出来的菜就不那么适合微波炉加热后食用啦。

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