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高考食谱及做法:茄汁红烧丸子

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  高考食谱及做法:茄汁红烧丸子

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  主料:牛肉500克

  辅料:胡萝卜5根

  调料:蒜3瓣,料酒3大勺,生抽1大勺,蚝油1大勺,牛奶10勺,苏打粉1勺,白糖2大勺,胡椒粉小勺,植物油适量

  做法:

  1.料酒、小苏打、白糖放入肉糜

  2.再放入蚝油、生抽、黑胡椒、胡萝卜丝等

  3.再放入蒜末顺着一个方向不停地搅(20分钟)(不要一下子加入太多牛奶,不然就泻了);然后用油搓手,就可以捏肉丸了,用手搓圆,放在盘子里;开到中火,炸丸子1—2分钟(等到丸子浮起来,再等个1分钟就好了)

  4.将炸好的丸子用厨房用纸吸油(多出来的丸子放在冰箱冷冻储藏);热锅少许油,加入香菜杆、番茄酱翻炒即可出锅

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