出国留学网专题频道三级公共营养师考试选择题及答案栏目，提供与三级公共营养师考试选择题及答案相关的所有资讯，希望我们所做的能让您感到满意！
07-14
出国留学网为大家提供“2017年三级公共营养师考试选择题及答案第二套”供广大考生参考，更多资讯请关注我们网站的更新。
2017年三级公共营养师考试选择题及答案第二套
1[单选题]利于钙吸收的因素是( B )
A.植酸
B.乳糖
C.草酸
D.膳食纤维
2[单选题]以下大豆制品中，哪一种是VC的良好来源( C )
A.豆腐
B.豆豉
C.豆芽
D.豆浆
3[单选题]下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症( A )
A.维生素A
B.β胡萝卜素
C.烟酸
D.维生素C
4[单选题]( B )可促进钙的吸收和重吸收
A.维生素B2
B.维生素D
C.维生素C
D.β胡萝卜素
5[单选题]具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是( C )
A.钙
B.铁
C.硒
D.碘
6[单选题]以下哪项不是脂肪的生理功能( C )
A.提供能源
B.指溶性维生素
C.预防冠心病、高血压
D.保护重要的人体器官
7[单选题]评价食物蛋白质营养价值，应考虑( D )
A.蛋白质含量
B.消化率和利用率
C.必需氨基酸模式
D.以上都包括
8.微量元素是指下列哪一类元素( A )
A.人体需要量很少的
B.自然界含量很少的
C.人体吸收率很低的
D.人体利用率很低的
9[单选题]膳食纤维是( D )
A.单糖类物质
B.双糖类物质
C.可被消化吸收的多糖
D.不能被消化吸收的多糖
10[单选题]蛋白质功效比值是表示蛋白质的( B )
A.表现消化率
B.利用率
C.蛋白质含量
D.净利用率
11[单选题]在下列榖类中，脂肪含量最高的是( D )
A.大米
B.高梁
C.小麦
D.荞麦
12.以下水果中VC含量最高的是( D )
A.柠檬
B.山楂
C.桔子
D.猕猴桃
13[单选题]在米的淘洗过程中，主要损失的营养是( A )
A.B族维生素的无机盐
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.维生素C
14.脂餐膳食是检查( C )的膳食
A.小肠对脂肪的吸收能力
B.人体对脂肪的化谢情况
C.胆囊及胆管的形态及功能
D.检查高脂血症的膳食
15...
07-14
出国留学网为大家提供“2017年三级公共营养师考试选择题及答案第一套”供广大考生参考，更多资讯请关注我们网站的更新。
2017年三级公共营养师考试选择题及答案第一套
1[单选题]C18∶0是( C )。
(A)单不饱和脂肪酸
(B)多不饱和脂肪酸
(C)饱和脂肪酸
(D)类脂
2[多选题]膳食纤维的生理意义(ABCDE)
A.增强肠道功能有利粪便排除
B.控制体重和减肥
C.可降低血糖和血胆固醇即防治高血脂、糖尿病
D.防治憩室病、压挤病
E.防治胆结石
3[单选题]在以下食物中胆固醇含量最高的是( C )。
(A)猪肉
(B)猪肝
(C)猪脑
(D)猪舌头
4[多选题]锌的良好食物来源包括(CD)
A.蔬菜水果
B.普通牛奶
C.贝壳类
D.红肉类
E.豆类
5[单选题]下列物质中，( B )是目前已经肯定的必需脂肪酸。
(A)C16:2
(B)C18:2
(C)C18:3
(D)C20:3
(E)C20:4
6[多选题]下面关于膳食纤维的解释正确的是(ACD)
A.膳食纤维不能被人类胃肠道中的消化酶所消化
B.膳食纤维能被人体吸收
C.是多糖
D.是碳水化合物
E.膳食纤维能被人类胃肠道中的消化酶所消化且能被人体吸收
7[单选题]亚油酸是( A )。
(A)18碳2稀酸
(B)22碳4稀酸
(C)24碳6稀酸
(D)18碳4稀酸
8[单选题]食物脂肪的吸收率一般在( D )以上。
(A)95%
(B)85%
(C)70%
(D)80%
9[单选题]组成低聚糖的单糖分子数为( B )
(A)1～2个
(B)3～9个
(C)11～15个
(D)16～20个
10[多选题]缺碘可以导致(ABCDE)
A.地方性甲状腺肿
B.克汀病
C.先天畸形
D.流产
E.儿童智力低下
11[单选题]按碳链长短分类，中链脂肪酸是指含碳( D )。
(A)2-6
(B)3-7
(C)6-9
(D)8-12
12[多选题]具有抗氧化作用的营养素有(ACDE)
A.硒
B.叶绿素
C.维生素E
D.β-胡萝卜素
E.维生素C
13[单选题]50g食物蛋白质中含氮量约( B )。
(A)6g...
三级公共营养师考试选择题及答案推荐访问
