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小满节气食苦菜的风俗由来

 

  5月20日,就要迎来今年夏季的第二个节气——小满了。小满是24节气中第8个,当太阳到达黄经60度时就交小满节气。小满节气到了,意味着南方地区就要进入雨季了,这个时候雨水增多,雨量也会明显增加,甚至还会出现持续的暴雨。俗语“小满大满,江河水满”,说的就是这个意思。那在小满节气的时候,为何要吃“苦菜”呢?苦菜是什么菜?看完心里有底了!

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  苦菜是什么

  苦菜是多年生的草本植物,在我国的南北方都有分布,因此在各地的叫法也不同。民间俗称苦菜,只因它的味感甘中带有一点苦味,因此而得名。但是有些地方却叫它天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等,因其叶似蛇形,山东也叫蛇虫苗。医学上叫它败酱草,李时珍更是称它为“天香草”,《本草纲目》中的记载是:(苦苦菜)久服,安心益气,轻身、耐老,可见他对于苦菜的评价是挺高的。

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  苦菜的食用价值

  苦菜具有防治贫血、消暑保健的功效。因为苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健都有一定的作用。

  苦菜还有清热解毒、杀菌消炎的作用。

  吃苦菜之前一定要先用开水焯烫,这样可以除去草酸,有利于钙的吸收。苦菜大部分人都可以食用,但是脾胃虚寒者不宜食用。苦菜有很多吃法,例如凉拌苦菜、苦菜猪肝汤、清炒苦菜、蒸苦菜等。

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  小满日为什么要吃苦菜

  小满意味着丰收,大部分的夏收作物籽粒渐见饱满,但是还没有成熟,正是青黄不接的时候,所以叫“小满”。春风吹,苦菜长,荒滩野地是粮仓。在过去,百姓不得不先用苦菜来充饥,由此可见小满吃苦菜由来已久。夏季高温闷热,人们很容易出现燥热症状,甚至有人会中暑,俗话说“多吃苦,防中暑”,这时吃苦菜正好,可以降心火达到养心的目的。

  另外一方面就是民间还有 “小满食苦,一夏不苦”的说法,认为在小满节气的时候多吃点苦菜,这样在夏季的时候就不会感觉到辛苦了...