2017年三级营养师基础模拟试卷之多选题及答案的相关文章
氟的排泄:公共营养师三级重点复习
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氟的排泄
肾脏是无机氟排泄的主要途径。每天摄入的氟约有50%通过肾脏清除。氟可自由滤过肾小球毛细管,而肾小管的重吸收率则高低不等。肾对氟的清除率与尿液pH有直接关系,因此,影响尿液pH的因素,如膳食、药物、代谢或呼吸性疾病,甚至于居住地的海拔高度等,都能够影响氟的吸收。...[ 查看全文 ]
2017公共营养师三级考点:能量的概述
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能量的概述
能量是一个系统作功的能力。因系统作功时多以燃烧产热形式表达,故曾被称为热能。自然界中的能量既不能创造也不会消失,只能从一种形式转变成另一种形式。
人类的一切生命活动的基本形式为新陈代谢。而人体的新陈代谢实际上又是体内、外环境进行的物质与能量的交换。在这一过程中均需不断产生...[ 查看全文 ]
公共营养师三级知识点:能量单位
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能量单位
营养学界曾广泛以“千卡(kcal)”为单位来表示能量。1千卡相当于将1kg水的温度升高10C(即由150C升高到160C)时所需要的能量。
目前,国际通用的能量单位为焦耳(J)。但有些国家,如美国、加拿大和我国仍在继续使用卡和千卡。以下为千卡(kcal)与焦耳(J)之间的换算关系。...[ 查看全文 ]
公共营养师三级知识点巩固:人体能量消耗
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人体的能量消耗
一般成年人的能量消耗,包括基础代谢、体力活动消耗和食物热效应等三个途径。对于儿童、孕妇、乳母等还要满足其特殊生理需要,如儿童、青少年应满足其生长发育的需要;孕妇则要保证胎儿正常生长需要,而乳母应考虑分泌乳汁的需要等。
人体能量代谢很复杂,不仅受体力活动、营养条件、环...[ 查看全文 ]
2017年公共营养师三级知识点整理:铁
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铁(iron)的生理功能如下:
1、参与体内氧与二氧化碳的转运、交换和组织呼吸过程;
2、与红细胞形成和成熟有关;
3、可提高机体免疫力,增加中性粒细胞和吞噬细胞的功能;
4、催化B--胡萝卜素转化为维生素A;
5、参与嘌呤与胶原的合成、抗体的产生等
铁的缺乏:降低...[ 查看全文 ]
公共营养师三级考试考点:钠的生理功能
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钠的生理功能如下:
1、调节体内水分与渗透压; 2、维持酸碱平衡;
3、维持血压正常; 4、增强神经肌肉兴奋性。
钠的摄入量与来源
膳食参考摄入量:适宜摄入量(AI)为2200mg/日
食物来源:一般动物性食物钠含量高于植物性食物,但人体钠来源主要为食盐,以及加工、制备...[ 查看全文 ]
2017年公共营养师三级必考知识点:钾的性质
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钾的生理功能如下:
1、维持糖、蛋白质的正常代谢; 2、维持细胞内正常渗透压;
3、维持神经肌肉的应激性和正常功能; 4、维持心肌的正常功能;
5、维持细胞内外正常的酸碱平衡; 6、降低血压。
钾缺乏:可在神经肌肉、消化、心血管、泌尿、中枢神经等系统发生功能性或病...[ 查看全文 ]
公共营养师三级知识点回顾:磷
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磷的生理功能如下:
1. 是形成和维持骨骼与牙齿的结构。
2. 维持肌肉和神经的正常活动。
3.参与凝血过程。
4.在体内参与调节或激活多种酶的活性作用。
5、参与糖和脂肪的吸收以及代谢。
磷缺乏:出现佝偻病样骨骼异常
磷的摄入量与来源
膳食参考摄入量:适宜摄入量(AI)...[ 查看全文 ]
2017年公共营养师(三级)精选知识点
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2017年公共营养师(三级)精选知识点
●植物性食物的营养价值
1、谷类的的营养成分及其组成特点
(1) 富含五大营养素,首推碳水化合物,丰富B 族维生素,钙磷钾钠镁和铁;(2)五谷麦蜀稻梁谷,古指禾、稷、菽、麦、稻;(3)稻谷中的蛋白质含量...[ 查看全文 ]
2017三级公共营养师要点梳理:调味品的分类
为方便广大考生学习,出国留学网公共营养师考试栏目精心整理提供“二级公共营养师2017年知识点梳理:锌的功效2017三级公共营养师要点梳理:调味品的分类”原则希望可以帮助到您,更多相关详情,请继续关注我们网站的更新!我们将竭诚为广大考生服务!
2017三级公共营养师要点梳理:调味品的分类
①调味品的分类
(1)发酵调味品(2)酱腌菜类(3)香辛料类(4)复和调味品类
②酱油酱类的特点及营养价...[ 查看全文 ]