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2017年二级公共营养师考点整理：能量

本文“2017年二级公共营养师考点整理：能量”，跟着出国留学网公共营养师资格考试频道来了解一下吧。希望能帮到您! 能量的概述能量是一个系统作功的能力。因系统作功时多以燃烧产热形式表达，故曾被称为热能。自然界中的能量既不能创造也不会消失，只能从一种形式转变成另一种形式。人类的一切生命活动的基本形式为新陈代谢。而人体的新陈代谢实际上又是体内、外环境进行的物质与能量的交换。在这一过程中均需不断产生和消耗能量。由于人的新陈代谢和体温的维持都需要消耗能量，如细胞的生长繁殖、组织的自我更新、营养物质的运输、代谢废物的清除等。因此，没有能量，机体的任何一个器官都无法进行工作。即使是人在睡眠时，维持生命的血液循环和呼吸等生理活动仍照常进行，同样需要消耗能量。食物中提供的营养素则是机体能量的源泉。食物中的供能营养素在体内经酶的作用进行生物氧化既可释放出能量。人体所需能量通常来源于碳水化合物、脂肪和蛋白质等三大营养素，故此三者被称为供能营养素。它们是通过自然界的动、植物吸收太阳能转变成化学能贮存下来的物质。能量单位营养学界曾广泛以“千卡(kcal)”为单位来表示能量。1千卡相当于将1kg水的温度升高10C(即由150C升高到160C)时所需要的能量。目前，国际通用的能量单位为焦... [ 查看全文 ]

2017-02-24

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2017年公共营养师二级考点复习精选

本文“2017年公共营养师二级考点复习精选”，跟着出国留学网公共营养师资格考试频道来了解一下吧。希望能帮到您! 山梨酸钾在肉制品生产过程中的应用实例山梨酸钾是肉制品使用很广泛的一种化学防腐剂。由于山梨酸是一种不饱和脂肪酸，可以在体内参与新陈代谢，最终被分解成二氧化碳和水，毒性几乎没有。山梨酸钾对霉菌、酵母菌及需氧菌有一定的抑制作用，而对革兰氏厌氧性芽孢菌几乎没有抑制作用。《食品添加剂使用...[ 查看全文 ]

2017-02-24

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2017年二级公共营养师知识点：转基因食品发展现状

本文“2017年二级公共营养师知识点：转基因食品发展现状”，跟着出国留学网公共营养师资格考试频道来了解一下吧。希望能帮到您! 转基因食品发展现状近十余年来，现代生物技术的发展在农业上显示出强大的潜力，并逐步发展成为能够产生巨大社会效益和经济利益的产业。1999年，全世界有12个国家种植了转基因植物，面积已达3990万公顷。其中美国是种植大户，占全球种植面积的72%。世界很多国家纷纷将现代生物...[ 查看全文 ]

2017-02-24

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二级公共营养师2017年考点：转基因食品的种类

本文“二级公共营养师2017年考点：转基因食品的种类”，跟着出国留学网公共营养师资格考试频道来了解一下吧。希望能帮到您! 转基因食品的种类为了提高农产品营养价值，更快、更高效地生产食品，科学家们应用转基因的方法，改变生物的遗传信息，拼组新基因，使今后的农作物具有高营养、耐贮藏、抗病虫和抗除草剂的能力，不断生产新的转基因食品。第一类，植物性转基因食品植物性转基因食品很多。例如，面包生产...[ 查看全文 ]

2017-02-24

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最新二级公共营养师重点复习讲义

本文“最新二级公共营养师重点复习讲义”，跟着出国留学网公共营养师资格考试频道来了解一下吧。希望能帮到您! 选用补钙剂的原则 ① 无论那种钙剂进入人体都必须离解为钙离子(离解成离子的钙称为活性钙)，才能被人体吸收并利用。因此，在选择补钙剂时，首先应考虑其的离解度(溶解度)。有机钙(如葡萄糖酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙、醋酸钙、果糖酸钙…)的溶解度较高，对胃肠的刺激性较小，无机钙(碳酸钙、磷酸钙、氯化钙...[ 查看全文 ]

2017-02-24

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二级公共营养师考试知识点精选

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2017-02-24

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2017年二级公共营养师考点：防腐剂

本文“2017年二级公共营养师考点：防腐剂”，跟着出国留学网公共营养师资格考试频道来了解一下吧。希望能帮到您! 食品添加剂：防腐剂是指能抑制食品中微生物的繁殖，防止食品****变质，延长食品保存期的物质。防腐剂一般分为酸型防腐剂、酯型防腐剂和生物防腐剂。一、酸型防腐剂：常用的有苯甲酸、山梨酸和丙酸(及其盐类)。这类防腐剂的抑菌效果主要取决于它们未解离的酸分子，其效力随PH 而定，酸性越大...[ 查看全文 ]

2017-02-24

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2017年二级公共营养师考点：食品添加剂

本文“2017年二级公共营养师考点：食品添加剂”，跟着出国留学网公共营养师资格考试频道来了解一下吧。希望能帮到您! 食品添加剂：增味剂是指为补充、增强、改进食品中的原有口味或滋味的物质。有的称为鲜味剂或品味剂。我国目前允许使用的增味剂有谷氨酸钠、-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸二钠5’-呈味核甘酸二钠、琥珀酸二钠和L-丙氨酸。谷氨酸钠为含有一分子结晶水的L-谷氨酸一...[ 查看全文 ]

2017-02-24

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2017年二级公共营养师考点：维生素p的效用

本文“2017年二级公共营养师考点：维生素p的效用”，跟着出国留学网公共营养师资格考试频道来了解一下吧。希望能帮到您! 维生素p的效用防止维生素C被氧化而受到破坏; 增强毛细血管壁，防止瘀伤; 增加对传染病的抵抗力; 有助于牙龈出血的预防和治疗; 增加维生素C的效果; 有助于对因内耳的疾病所引起的浮肿或头晕的治疗。维生素p基本知识水溶性。由黄酮(flavones、flavo...[ 查看全文 ]

2017-02-24

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2017年二级公共营养师复习讲义：维生素的功效

本文“2017年二级公共营养师复习讲义：维生素的功效”，跟着出国留学网公共营养师资格考试频道来了解一下吧。希望能帮到您! 维生素B2缺乏症欠缺维生素 B 2 的人会引起口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症和机能障碍。功效： ● 促进发育和细胞的再生; ● 促使皮肤、指甲、毛发的正常生长; ● 帮助消除口腔内、唇、舌的炎症; ● 增进视力，减轻眼睛的疲劳; ● 和其他的物质相互作用来帮助...[ 查看全文 ]

2017-02-24

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2017年二级公共营养师常见考点

本文“2017年二级公共营养师常见考点”，跟着出国留学网公共营养师资格考试频道来了解一下吧。希望能帮到您! 维生素B1的功效帮助消化(助消化产品，助消化资讯)，特别是碳水化合物的消化; 改善精神状况，消除疲劳; 维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常; 减轻晕车、晕船; 治疗脚气病; 可缓解有关牙科手术后的痛苦; 有助于对带状疱疹(缠腰龙)的治疗; 改善记忆力。维生素B2缺乏症...[ 查看全文 ]

2017-02-24

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