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高考饮食食谱:约克夏布丁

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2013-06-05 10:51

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【 liuxue86.com - 高考食谱 】

    考试前,学生大多因复习功课睡得较晚,从晚餐至睡觉,中间大约有4—5个小时。这段时间里,晚餐所吃的食物已基本消化掉,需要加以补充。

  原料:中筋面粉(普通面粉)145克、盐3克、白糖5克、牛奶240克、鸡蛋2个、蛋白1个、黄油30ml

约克夏布丁

  做法:

  1.面粉中加入盐、白糖混合均匀,反复过筛两次备用;

  2.牛奶放置于室温,然后缓缓地倒入面粉中,用打蛋器搅打至细腻、顺滑;

约克夏布丁

  3.蛋白和鸡蛋搅打均匀,分2-3次加入到牛奶面糊中,每加入一次都要用打蛋器搅打一分钟,直到蛋液和牛奶充分融合;

约克夏布丁

  4.在面糊中加入融化后的黄油,然后可视情况将面糊过筛,盖上保鲜膜冷藏一晚上;

约克夏布丁

  5.烘烤布丁前半小时将面糊取出回温,同时将烤箱预热到220度。布丁烤模中抹上一层黄油,放入烤箱最底层,用220高温加热5分钟;

约克夏布丁

  6.趁热在模具中倒入面糊,大约6-7分满,放入烤箱中下层,用220度火力烘烤约15分钟,此时布丁膨胀,然后调至180度烘烤25-40分钟即可。

约克夏布丁

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