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高考食谱及做法:红烧千页豆腐

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  高考食谱及做法:红烧千页豆腐

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  主料:豆腐200克

  辅料:卷心菜100克,洋葱30克,胡萝卜20克,

  调料:食盐1小勺,鸡精1/8勺,料酒1/4勺,生抽1小勺,水淀粉少许,植物油1汤勺,白糖适量

  做法:

  1.将豆腐从盒中取出,晾至表面水份蒸发掉;卷心菜洗净,切小块

  2.胡萝卜洗净,去皮,切丁;洋葱洗净,去皮,切丁

  3.煎锅中倒入少许油,待油温升高后摆入豆腐,小火煎;煎制底部一面金黄,用毛刷在上部刷少许油

  4.翻面煎至两面金黄,盛出;锅中倒入少许油,待油温升高后放入洋葱,翻炒至出香味

  5.倒入开水适量,放入盐、生抽、白糖、料酒,搅匀,大火烧开;撇去浮沫,放入豆腐,转小火,加锅盖焖煮约8分钟

  6.放入卷心菜、胡萝卜,再放入少许盐、鸡精,翻炒均匀;大火收浓汤汁,分两次淋入少许水淀粉,搅匀后盛出即可

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