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06-21
今天是夏至时节，作为二十四节气上半年最后一个节气，你知道夏至的饮食三宜三忌等介绍吗？下面是由出国留学网小编为大家整理的“夏至饮食三宜三忌介绍”，仅供参考，希望能得到你的鼓励和支持。
三宜
1、宜晚睡早起
《黄帝内经》有言：“夏三月，夜卧早起，无厌于日。”
夏至时节，昼最长而夜最短，阳气极盛而阴气极衰。
起居调养，要顺应自然界阳盛阴衰的变化。
宜晚入睡，以弥补阴气的不足；
宜早起床，以顺应阳气的充盛。
中午不妨休息半个小时，整个夏天都能保持良好的精神状态。
2、宜多食酸咸
《黄帝内经》有言：“心主夏，心苦缓，急食酸以收之。”
夏至为心火当令，心火过旺则克制肺金。
人体出汗多，腠理发泄，饮食宜多食酸味。
如小豆、桃李，又如绿豆汤、酸梅汤均可消暑解渴之品。
酸味起到收敛作用，防出汗过多，以固肌表。
同时夏季饮食多食些咸味，补充出汗多丢失的盐分，以防汗多损伤心气。
3、宜情志疏泄
夏至是个阳气旺盛、万物生机活跃的节气。
人们要顺应这一时令特点，精神上力避懈怠厌倦之心；
心静则身安，就可以避虚邪，远疾病，安度盛夏了。
一定要把自己的郁滞散发出去，让情志得到疏泄。
只有这样，到秋天收敛的时候，才能收进东西。
如果在夏天疏泄得不够，到了秋冬季节想进补，也无计可施。
三忌
1、食忌大热，诱发心病
《黄帝内经》里说：凡是心脏有病，愈于长夏。
如果不注意饮食养生，就很容易诱发心病旧疾。
对于患有心脏疾病的人来说，夏季“防火”尤为重要。
古人云：“火曰炎上”。
凡是具有温热、升腾作用的食物，五行都属火。
夏至时节，尤其要注意家中。
应禁忌热性的食物，日常穿着也不要太厚。
2、动忌大汗，徒耗阴气
中医认为：“阳加于阴谓之汗。”
出汗，需要阳气和阴.精的共同参与。
夏季运动过量、出汗过多，就会损伤人体。
过度出汗还会造成脱水、中暑等症状。
严重者，病邪透过出汗扩张的毛孔趁虚而入，对人体有百害而无一利。
3、卧忌贪凉，百病损伤
人体在睡眠后，对环境变化的适应能力降低，最易受寒气侵袭。
《琐碎录》说：“卧不可当风。
背受风则嗽，肩受风则臂疼。
善调摄者，虽盛夏不当风及坐卧露下。”
炎热的季节，最忌讳睡觉时贪凉。
睡梦中受寒，结果就是腹痛便稀，或者是浑身骨节、肌肉酸楚。
对身体的损伤是严重的，故要避风而睡。
三秘诀
1、生菜、凉面
过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。老北京的风俗习惯，每年一到夏至就可以开始大吃生菜、凉面了，吃这些生冷的食物可以有效的帮助降火开胃，促进食欲，但是又不至于会因为过于寒凉而损害身体健康。因此每逢夏至将近的时候，凉面等食物就开始大卖了。
2、热面
还有人爱在酷热的夏天吃热面，那叫“锅挑儿”，据说有“辟恶”之意，吃热面是为驱除邪恶，多出汗以祛除人体内滞留的潮气和暑气。
3、夏至羹
湖南长沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“夏至羹”，民谚云“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，“夏至吃个团(音为”坨“)，一脚跨过河”，意喻力大无比，身轻如燕。
4、夏至饼
夏收完毕，新麦上市，所以有日吃面尝新的习俗，也有人用麦粉调糊糊，摊成薄饼烤熟食用。夹以青菜、豆荚、豆腐，及腊肉等，祭祖后食用，俗谓“夏至饼”。
5、豌豆糕
夏至这一天，在老南京的风俗中大人要叫小孩骑坐于门槛上吃豌豆糕防百病。这项风俗的由来是因为夏令天气火热，人们多不思饮食，才让小孩先吃豌豆糕开胃。此外，老南京在夏至这一天还要吃碗凉面称称体重。
6、夏至蛋
湘南的衡阳、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。夏至日，将整鸡蛋煮熟，剥壳后加红枣煮汤吃，叫“吃夏至蛋”。湘南一带，主要是嘉禾、蓝山、桂阳于夏至当天早晨起来，将整鸡蛋煮熟，用红纸或红色染料将蛋皮染红，再用一个小网袋装上，系上少年、儿童的前胸，一直挂到中午或下午再剥去蛋壳将蛋吃掉。民间以为夏至吃蛋，能强身健胃，行走有劲。谚云“夏至吃蛋，石板踩烂。”
7、新麦
山东部分地区，夏至日有煮新麦粒吃的习俗，孩子们用新麦秸编的小笊篱，在汤水中捞取新麦粒吃，既尝新，又是一种游戏。
8、圆糊醮
“夏至吃了圆糊醮，踩得石头咕咕叫”，以前很多的农户会将做好的醮坨用竹签穿好，插在水田的缺口流水的地方，并且燃烧香以此祭祀，祈求可以丰收。因此浙江绍兴依然有夏至吃圆糊醮的习惯。
9、粽子
西北有些地区夏至吃粽子。在西北地区如陕西，此日食粽，并取菊为灰用来防止小麦受虫害。
10、麦粥
江苏无锡的人在夏至这一天，早餐会吃麦粥。麦粥不仅是清香宜人、健脾养胃、老少咸宜的美味，能有效缓解人们“苦夏”时的食欲不振，同时还可祛湿利尿，是夏至节不可多得的美味。
11、馄炖
无锡人中午吃馄饨，取其混沌和合之意。有民谚说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”民间还有吃了馄炖之后为孩子量体重，希望孩子体重增加，身体健康的习俗。
12、苋菜和葫芦
某些地区夏至当天未成年的外甥和外甥女会到娘家吃饭，舅舅家就会准备苋菜和葫芦做菜，寓意吃了苋菜就不会发痧，吃了葫芦腿就有力气。
13、狗肉
一些地方还流传夏至食狗肉的习惯。吃狗肉能强壮身体，史记云“秦人以狗御蛊，俗谓夏至宜食狗肉”。意谓夏天多流行性疾病，夏至适宜食狗肉，以增强抵抗力。故在夏至食狗肉的习俗一直沿袭至今。
14、荔枝
除了吃狗肉之外，还有吃荔枝的习惯，广州粤语地区和广西的钦州、玉林...
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夏季养生的6大饮食注意事项：
(1)多吃瓜类：夏季气温高，人体丢失的水分多，须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。
(2)多吃凉性蔬菜：吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都属于凉性。番茄、芹菜、生菜等都属于凉性蔬菜。
(3)多吃“杀菌”蔬菜：夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。
夏日的膳食调养，应以低脂、低盐、多维生素且清淡为主。人们出汗多，食欲不好，可用各种营养保健粥来开胃，并调理身体。如早、晚进餐时食粥，午餐时喝汤，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。在煮粥时加些荷叶(称荷叶粥)，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾开胃，有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用。liuxue86.com
在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤，有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等作用。干扁豆浸透与大米同煮成粥，能清暑化湿、健脾止泻。此外，红小豆粥、薄荷粥、银耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏季的好食品。
同时，还要注意补充一些营养物质：
(1)补充充足维生素，如多吃些如西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、梨等新鲜果蔬;
(2)补充水和无机盐，特别是要注意钾的补充，豆类或豆制品、水果、蔬菜等都是钾的很好来源。多吃些清热利湿的食物，如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜等都有较好的消暑作用;
(3)适量地补充蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等都是最佳的优质蛋白。
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