出国留学网专题频道酸辣汤栏目，提供与酸辣汤相关的所有资讯，希望我们所做的能让您感到满意！ 酸辣汤是四川家常汤菜。是肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。用料豆腐100克，鸡蛋1个，猪瘦肉50克，菠菜梗、水发木耳、水发玉兰片各15克，香菜、花椒油、水淀粉、酱油、白胡椒、香油、植物油、葱、高汤、醋、然后放入少量胡椒粉味精各适量。
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谈起自己家乡的风味小吃，大家都会说不尽，道不绝，下面请大家一起来看看作文网小编辛苦为您带来的最新单元作文《我喜欢的美味——酸辣汤》。如果想要更多关于单元作文，请继续关注我们出国留学网的作文栏目。
酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香，开胃助消化，很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。今天小编给大家分享的是酸辣汤相关介绍及制作方法。
酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振。
酸辣汤的原料配方：豆腐30克，熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30ml，味精、胡椒粉各1克，保宁醋15ml，精盐5克，鸡汤750ml(民间做法，鸡肉、冬菇等罕见材料是非必须材料)。
酸辣汤的制作流程：1.将豆腐、冬菇分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋;
2.将胡椒粉、保宁醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
制作关键：酸辣汤味道好坏，相比之下最重要的是盐胡椒粉醋的比例。盐在一份酸辣汤中的比例，可以调节酸和辣的口感程度。胡椒粉是最重要的原料，切记不要让胡椒粉"蒸发"掉，那就变成酸汤了.正确的放入时间是主料9.5成熟时放入，待全熟时开大火10秒.这样，即保持了胡椒粉的辣味，又不会留下它的"腥"气。保宁醋的比例和盐大概是6:5,这样是大众所能接受的.如果想辣一些，可以用6:4的比例入料.
四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。
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谈起自己家乡的风味小吃，大家都会说不尽，道不绝，像北京的脆皮烤鸭，陕西的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面……闻名全国，数不胜数。我家乡的风味小吃虽然没这些小吃这么享有盛誉，但是我还是十分喜欢它的，它就是清汤粉。
可能大家听起来名字没有什么韵味，但是他中间的的内涵可深了，清汤粉的做发很简单，首先先抓一把洗净的米粉放入锅中，经过沸腾的开水一烫一会儿，基本就熟了，它的配法很多，有牛肉粉，liuxue86.com咸肉粉，猪皮粉……再将豆芽从热水中一捞，放在碗面上最后要放入秘制葱花和精心配制的高汤，一碗色香味具全的美味小吃就完成了，根据个人喜好也可以放入一些辣椒酱，蒜茸等等反正一切都是现成的，看上去好像一幅色彩斑斓的艺术画，如果你喜欢品尝美味，就来我家乡一“吃”为快把。
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酸辣汤是我最喜欢的风味小吃。在美食店里十分常见。酸辣汤的味儿十分美味，看上去十分可口。汤儿腻腻的，上面有许多的东西：鸡蛋丝，笋块，牛肉丝，粉条…鸡蛋丝黄黄的，粉丝晶莹透亮，牛肉丝红红的，黄黄的笋块散落其中，那香香的味道就让人垂宴三尺。这酸辣汤的味道使人回味无穷。12-22
元旦吃什么呢?元旦正值冬季，是处在寒冷的天气时节，大家都愿意吃些热的，酸辣汤就是很不错的选择哦!
材料：豆腐1盒、火腿适量、香菇3块、木耳(水适量、鸡蛋1个、红椒适量
调料：食盐适量：酱油少许：醋适量：料酒适量：香油少许：水淀粉适量、高汤适量、胡椒粉适量、香菜少许
酸辣汤的做法
1、火腿切成细丝
2、将豆腐切成细丝
3、香菇也切成丝
4、木耳洗净切成丝
5、鸡蛋打散备用
6、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用
7、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入香菇丝，火腿丝，木耳丝
8、煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味
9、然后用水淀粉勾芡
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