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2018年高考美味中餐:马哈鱼炖五花肉
菜系及功效:家常菜谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱
口味:甜咸味 工艺:炖
马哈鱼炖五花肉的制作材料:
主料:鲑鱼250克,猪肋条肉(五花肉)500克
辅料:胡萝卜50克
调料:白砂糖50克,酱油25克,盐10克,料酒15克,味精5克,大葱10克,姜10克,花椒2克,八角1克,桂皮1克,植物油50克
教您马哈鱼炖五花肉怎么做,如何做马哈鱼炖五花肉才好吃:
1. 将猪五花肉切成方块,放入沸水中焯透,捞出投凉;
2. 大马哈鱼(三文鱼)切成长段;
3. 胡萝卜切成小方丁。
4. 将葱切段,姜切片备用;
5. 将马哈鱼装入碗内,撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后,放入七成热的油中炸至火红色捞出;
6. 将锅置于旺火上,放入植物油25克,烧开后加白糖25克,炒成糖色;
7. 急速将焯好的五花肉放入煸上色,然后添上高汤(800克),加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐,转用小火炖烂红火色;
8. 将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用;
9. 放入马哈鱼块、味精,用慢火炖熟即可。
马哈鱼炖五花肉的制作要诀:
因为过程中要把马哈鱼炸制,所以要预备植物油500克,实耗50克。
小帖士-健康提示:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
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2018年高考美味中餐:浓汁鹌鹑蛋
鹌鹑蛋中大量的维生素D能增进大脑记忆力,而且,鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当,但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍,这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养,经常吃,健脑、补脑的效果特别好。因此,鹌鹑蛋也被誉为平价补脑丸!
原料:鹌鹑蛋、剁椒、姜、蒜、小葱。
配料:盐、醋、酱油、糖。
做法:
1、用冷水将鹌鹑蛋煮熟,剥皮后待用,姜,蒜切末备用;
2、锅中放油烧热,将剥好皮的鹌鹑蛋炸至表皮金黄色后,捞出沥油;
3、锅中留少许油,再次烧热后,下入剁椒,姜,蒜末炒至出香味。加入一小碗水;
4、煮沸后,加适量盐,醋,酱油,白糖调味,倒入炸好的鹌鹑蛋稍煮;
5、用适量水淀粉勾芡,大火收汁,待汤汁浓稠后撒入葱花,起锅装盘。
注:
勾芡时,芡汁要比平日稍厚实才好,最后汤汁浓稠才好吃。
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下面是出国留学网整理的“2018年高考食谱美味中餐:油煎带鱼”,欢迎阅读参考,更多有关内容请密切关注本网站高考食谱栏目。
2018年高考食谱美味中餐:油煎带鱼
菜系及功效:私家菜 肝调养食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 益智补脑食谱
口味:咸鲜味 工艺:生煎
油煎带鱼的制作材料:
主料:带鱼500克
辅料:鸡蛋120克,小麦面粉50克
调料:盐5克,料酒10克,植物油30克
教您油煎带鱼怎么做,如何做油煎带鱼才好吃
1. 将带鱼去鳃、内脏,冼净;
2. 将净带鱼切成5厘米长的段,放入碗中,用精盐、料酒、味精拌匀,稍腌一会;
3. 鸡蛋打入另一碗内,搅匀;
4. 锅置火上,放油烧热,将带鱼段蘸层面粉,再挂上鸡蛋液,放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
油煎带鱼的制作要诀:
要选择新鲜的鱼,煎制时间要掌握好。
小帖士-健康提示:
此菜具有补肝润肤,健脑,抗衰老的作用。
小帖士-食物相克:
带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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下面是出国留学网整理的“2018年高考美味中餐:手撕圆白菜”,欢迎阅读参考,更多有关内容请密切关注本网站高考食谱栏目。
2018年高考美味中餐:手撕圆白菜
烹饪材料
原料:圆白菜1颗(约500克)、干红辣椒6根、大蒜2瓣
调料:料酒1汤匙(15ml)、米醋1汤匙(15ml)、白糖1茶匙(5克)、盐1茶匙(5克)
做法:
1、圆白菜用手掰开成大片,放入沸水中焯烫变软捞出,入冷水过凉后沥干,再用手撕成小片儿.大蒜切成末备用。
2、锅烧热后倒入油,待油5成热时放入干红辣椒和蒜末,煸出香味后倒入圆白菜片儿,淋入料酒,米醋,调入白糖和盐,翻炒均匀后即可。
TS:
1、将圆白菜烫软过凉后再用手撕成小块,尽量避免蔬菜中的营养流失。手撕的圆白菜炒出来,要比用到刀切的好吃。在炒大白菜,小油菜等绿叶菜时,都可以用手撕的方法。但那种比较结实的蔬菜,就算了哈。
2、圆白菜在这里季节,1斤1块5左右,很便宜,而且容易保存,放在保鲜袋里仍冰箱冷藏,至少能存半个月。它和土豆,胡萝卜一样,都是可保存时间比较长的蔬菜。
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下面是出国留学网整理的“2018年高考食谱美味中餐:苦瓜烧虾米”,欢迎阅读参考,更多有关内容请密切关注本网站高考食谱栏目。
2018年高考食谱美味中餐:苦瓜烧虾米
立夏过后,天气越发地炎热,考生们的胃口也大不如从前,所以,还要给孩子们做些好吃的菜,保证孩子的胃口,这样才能摄入充足的营养。
苦瓜炒虾米
功效:苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效,对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等有一定的作用。
虾米味甘、咸、性温,具有补肾壮阳、理气开胃之功效,其营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。
原料:苦瓜1根、虾米20克、葱1根、姜片少许
做法:
1.虾米用水清洗一遍,再用温水泡软后沥干水分;
2.苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,切片;
3.热炒锅,倒入植物油,放入姜片爆香;
4.倒入虾米爆炒一下;
5.倒入苦瓜,翻炒,如果喜欢软口感的,可以加少量的水;
6.翻炒至苦瓜变色,加盐起锅。
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下面是出国留学网整理的“2018年高考美味中餐:红烧冬瓜”,欢迎阅读参考,更多有关内容请密切关注本网站高考食谱栏目。
2018年高考美味中餐:红烧冬瓜
立夏过后,天气越发地炎热,考生们的胃口也大不如从前,所以,还要给孩子们做些好吃的菜,保证孩子的胃口,这样才能摄入充足的营养。
红烧冬瓜
功效:冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效。红烧冬瓜味道也不错,是一道送饭的好菜。
原料:冬瓜750克、葱花少许
做法:
1.将冬瓜洗净,切成2-3厘米大的块,去掉皮,再用刀在冬瓜块上切2刀,不用切到底;
2.热炒锅,加入约1大匙的植物油;
3.倒入冬瓜块,翻炒至稍变软;
4.倒入酱油和老抽,继续翻炒;
5.碗内倒入1大匙蚝油,加入砂糖和水调匀,倒入锅内;
6.转中火继续翻炒至汁水差不多收干,撒入葱花,即可出锅。
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下面是出国留学网整理的“2018年高考美味中餐:玉米山药排骨汤”,欢迎阅读参考,更多有关内容请密切关注本网站高考栏目。
2018年高考美味中餐:玉米山药排骨汤
食谱原料:
小排骨,水果玉米,胡萝卜,山药,盐,姜片
制作方法:
1、小排骨洗净,飞水;
2、锅中放多量水,小排骨,姜片,烧开后转小火;
3、焖煮45分钟后,加入胡萝卜,玉米续煮10分钟;
4、 加入山药,继续焖煮5分钟;
5、 出锅前加适量盐调味即可
健康提示:
玉米中含蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质都比较丰富。它特有的胶质蛋白占3D00,球蛋白和白蛋白占20%--22%。由于黄玉米中含有维生素A,对人的智力、视力都有好处。玉米脂肪中的维生素较多,对防止细胞氧化、衰老有益处,从而有益于智力。玉米中粗纤维多,食后宽肠,有利于消除便秘,有利于肠的健康,也间接有利于智力功能的开发.有一种甜玉米,蛋白质的氨基酸组成中以健脑的天冬氨酸、谷氨酸含量较高,脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等聚不饱和脂肪酸。
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