2018年二级公共营养师考试第二章知识点
大家做好准备迎接考试了吗?出国留学网诚意整理“2018年二级公共营养师考试第二章知识点”,欢迎广大考生前来学习。2018年二级公共营养师考试第二章知识点能量单位(1) 千焦(KJ)和千卡(Kcal)的概念1Kcal指1000g纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量。1焦耳(J)是指用1牛顿(N)力把1kg物体移动1m所需要的能量。1000等于1千焦(KJ)。(2)“千焦”(KJ)和千卡(Kcal)的换算1Kcal=4.18KJ 1KJ=0.239Kcal能量来源(1) 人体所需能量的来源人类是通过摄取动、植物性食物获得所需的能量。动、植物性食物中所含的营养可分为碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素。(2) 碳水化合物、脂肪、蛋白质的“卡价”(能量系数)1g碳水化合物:17.15KJ?8%=16.81KJ(4.0Kcal)1g脂肪:39.54KJ?5%=37.56KJ(9.0Kcal)1g蛋白质:18.2KJ?2%=16.74KJ(4.0Kcal)(3) 一般成人能量来源的合理分配成人碳水化合物供给的能量以占总能量的55%-65%,脂肪占20%-30%,蛋白质占10%-15%能量消耗1.人体能量消耗的几个方面基础代谢和体力活动是人体能量消耗的主要因素还有食物热效应和生长发育及影... [ 查看全文 ]2018年二级公共营养师考试第二章知识点的相关文章