2018年二级公共营养师考试第三章知识点
大家做好准备迎接考试了吗?出国留学网诚意整理“2018年二级公共营养师考试第三章知识点”，欢迎广大考生前来学习。2018年二级公共营养师考试第三章知识点蔬菜类①时菜类的主要营养成份是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和矿物质及膳食纤维的良好来源。②根茎类的主要营养成份水果类①鲜果及干果类的主要营养成份鲜果的水分含量较高，营养素含量相对较低，蛋白质、脂肪均不超过1%，碳水化合物含量差异较大，低者为6%，高者可达28%，矿物质含量相差不大，维B1和B2含量也不高，胡萝卜素和维C含量因品种不同而异。干果由于加工的影响，维生素损失较多，尤其是维C。②坚果类的主要营养成份坚果是一类营养价值较高的食品，其共同特点是低水份含量和高能量、富含各种矿物质B族维生素。③常见野果的主要营养成份野果含有丰富的维生素C，有机酸和生物类黄酮。④水果的合理利用水果除含有丰富的维生素和矿物质外，还含有大量的非营养素的生物活性物质，可防病治病，也可治病，如红枣，可增加机体抵抗力，对体虚乏力，贫血者适用，但龋齿疼痛，下腹胀满，大便秘结者不宜使用。... [ 查看全文 ]2018年二级公共营养师考试第三章知识点的相关文章
