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高考食谱推荐:茄汁黄鱼

 

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  高考食谱推荐:茄汁黄鱼

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  主料:黄鱼1条

  辅料:柿子椒1/2个,红椒1/2个

  调料:食盐3克,姜3片,料酒1大勺,生抽1大勺,香油1小勺,番茄酱2大勺,胡椒粉1,克生粉10克,白糖1大勺,水半碗,植物油少许

  做法:

  1.准备好材料,黄鱼去鳞后洗净控干,青椒红椒洗净

  2.去除鱼头的黄鱼横向片开,剔除鱼骨

  3.将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状,加盐、料酒、胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟

  4.青椒红椒也切成大小相近的方形

  5.腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉

  6.不粘锅中倒少许植物油,油6成热时将裹好生粉的鱼块放入

  7.用中火煎至鱼块两面金黄

  8.将蕃茄酱、生抽、白糖、水及适量的盐调匀成料汁

  9.倒入煎好的鱼块中

  10.煮开后用小火炖10分钟左右

  11.加入青红椒块

  12.加1小勺香油拌匀后即可出锅

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