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高考食谱及做法:香菇蒸滑鸡

 

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  高考食谱及做法:香菇蒸滑鸡

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  主料:三黄鸡600克,香菇6朵

  辅料:枸杞15粒

  调料:食盐1小勺,酱油3小勺,料酒5克,淀粉1小勺,白糖1小勺,水1小勺,鸡油1小勺,细香葱5克

  做法:

  1.准备好所需主料,三黄鸡取鸡腿和鸡胸,约600克

  2.剁成核桃大块儿,香菇洗净,切成和鸡块而差不多大的滚刀块

  3.鸡块中加入酱油,带上一次性手套,抓拌均匀(上色增鲜)

  4.再加入其它腌料,特别不要忘了加1小勺鸡油(调味提香)

  5.最后放入香菇,抓拌均匀,多抓一会儿,让鸡肉和香菇充分入味,盖上保鲜膜,静置30分钟

  6.腌好的鸡肉放进耐热盘,蒸锅上汽后入锅,大火蒸30—40分钟

  7.重新摆盘,撒上香葱碎和枸杞子,即可上桌

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