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04-19
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高考食谱及做法：胡萝卜土豆炖牛腩
主料：牛腩600克，胡萝卜1根，土豆3个
辅料：尖椒1个，红尖椒1个，调料食盐1小匙，冰糖20克，姜1块，蒜3瓣，八角3个，花椒1小，勺料酒1小匙，生抽1小匙，蚝油1汤匙，海鲜酱2汤匙，植物油适量
做法：
1.把海鲜酱、蚝油、生抽和料酒调匀，准备好牛腩
2.准备好姜片和蒜，花椒八角冲洗干净，胡萝卜和土豆削皮切块待用;牛腩切件，锅内烧开水，放进牛腩块和姜片，焯5分钟捞起牛腩冲洗干净，待用
3.炒锅内放油，小火融化冰糖，冰糖部分即可放入牛腩和姜片、蒜、肉一起翻炒1分钟
4.再放入花椒和八角，炒至牛腩干水，加入准备好的调理
5.翻炒让牛腩吸收调料的香味和色彩，加入没过牛腩的开水
6.再加入胡萝卜和土豆，翻炒片刻，盖上盖子焖2分钟;把烧开的牛腩放进电子炖盅里，慢炖2个小时
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