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2013高考食谱营养篇:菠菜鸡蛋水饺

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2013-05-14 11:09

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【 liuxue86.com - 高考食谱 】

考试前,学生大多因复习功课睡得较晚,从晚餐至睡觉,中间大约有4—5个小时。这段时间里,晚餐所吃的食物已基本消化掉,需要加以补充。另外,有些学生念书很累,大脑处于紧张兴奋状态,以至于影响睡眠,故晚间加餐时最好喝一杯牛奶,吃些面包、鸡蛋、既补充了营养,又可起到安神作用。一般如超过10点以上,就应该适当吃些点心作宵夜。

  步骤

  1.菠菜摘洗干净。

  2.准备好其他的原材料。

  3.将菠菜放在沸水里焯烫一下迅速捞出过凉水备用。

  4.鸡蛋加几滴香醋打散,在炒锅里用少许油炒凝固。

  5.粉条在煮锅里煮软过凉水后捞出沥干水分备用。(如果是粗点的粉条可以提前泡发再煮比较好软)

  6.把菠菜挤干水分剁碎,粉条也剁碎备用。

  7.炒锅倒入适量花生油放进去几粒花椒炸出香味后关火凉凉。

  8.把菠菜、鸡蛋、粉条放在一起,将花椒拣出不要,油倒进菜里搅拌一下。

  9.馅料里加入两小勺盐,一勺生抽几滴香油。

  10.将馅料搅拌均匀。

  11.面粉里慢慢加入温水揉成光滑的面团,盖湿布或者保鲜膜饧一会。(这个步骤可以在做好菜之前准备好,饧着)

  12.饧好的面团分成小块,揉光滑。

  13.取一个剂子搓成长条状。

  14.用刀切成小面剂。

  15.取一个小面剂子擀成圆饼状。

  16.包饺子模具上撒少许薄面。

  17.将饺子皮放在饺子模具上,中间凹下去。

  18.取适量的馅料放在面皮中间凹槽里。

  19.两半对折使劲夹紧饺子。

  21.煮锅里做水,水开后将饺子放进去煮熟,一般就是三次沸腾就可以了。

  小贴士

  1、菠菜不管是炒还是凉拌或者其他用开水烫一下就不会涩口。还会破坏对人体有害的草酸。但是不要长时间煮会将维生素流失。

  2、用饺子模具的时候先撒面粉防粘,而且放馅料要适量不要贪多,不然包不住。

  3、如果是新手包不了饺子,觉得这个模具能起大作用,呵呵。自己感觉包出来好看但是速度有点慢。



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