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高考食谱及做法:豆腐蟹黄羹

 

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  高考食谱及做法:豆腐蟹黄羹

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  主料:豆腐(北)500克,青蟹200克

  辅料:丝瓜50克

  调料:姜5克,盐3克,酱油5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克

  做法:

  1.将豆腐用滚水煮过,捞起切丁,丝瓜削去外皮、切丁,膏蟹蒸熟,拆出蟹膏、蟹肉备用。

  2.炒锅下油,爆香姜片,投入丝瓜炒透;加入豆腐、清水略滚,再加入蟹膏、蟹肉滚熟,用其他调味料加淀粉勾芡,搅匀即成。

  豆腐蟹黄羹的特色:菜色幽雅,鲜香美味。

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